Avocado tussen een toast is ontzettend lekker, niet alleen koud, maar ook warm. Wanneer een avocado warm wordt, zal deze een andere smaak krijgen. Deze is nootachtiger en krachtiger, lekker en smeuïg! Deze toast is zeker een aanrader, uiteraard kun je deze ook in een contactgrill bereiden, de baktijd is dan wel korter. Tip!: je kunt de vulling ook gebruiken tussen een wrap (tortilla).
Ingrediënten
- 8 sneden brood
- 2 naar keuze saladepakket
- ±200 gram vegetarische roerbakreepjes
- 2 avocado's
- 4 plakjes cheddar (kaas)
- 2 stengels lente-ui
- 125 gram crème fraîche
- 7-8 gram verse koriander
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- halve tot 1 theelepel chilivlokken / chiliflakes
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de roerbakreepjes toe
- Kruid de reepjes met paprikapoeder, komijnzaad, chilivlokken, peper en zout
- Roerbak het geheel 3 minuten en zet daarna het vuur uit
- Halveer de avocado's in de lengte en verwijder de pit
- Lepel het vruchtvlees in één keer er uit en snij dit in plakken (reepjes)
- Maak de lente ui schoon en snij deze in ringen, hak de koriander grof
- Smeer de sneden brood in met de crème fraîche
- Bedek 4 sneden met de avocado-schijven, lente ui, koriander en roerbakreepjes
- Leg er een plakje cheddarkaas boven op
- Bedek de toast met een snee met de crème fraîche naar beneden
- Druk stevig aan, besprenkel de toast met olijfolie
- Leg de toast in de pan met de olijfolie-kant omlaag
- Rooster de toast op een middelhoog vuur voor 2-3 minuten
- Besprenkel de bovenkant van de toast met olijfolie en draai deze om
- Rooster ook deze kant op een middelhoog vuur voor 2-3 minuten
- Maak ondertussen de saladepakketten en verdeel dit over de borden
- Serveer de toasts warm en geroosterd samen met de salade
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
