Thaise kokoscurry met paksoi

Thaise kokoscurry met paksoi

7 januari 2015 door Wesley Fabry
Paksoi is een langwerpige open kool met groene bladeren en spierwitte bladstelen van Aziatische origine. De groente mag niet verward worden met Chinese kool. Beide hebben de gemeenschappelijke eigenschap dat ze niet die typische koolsmaak hebben. Paksoi is een knapperige groente met vitamine C die zowel in salades als om te roerbakken gebruikt kan worden.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 25 minuten
Keuken Thais
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Kook hierin de sugar snaps gedurende 5 minuten
  • Giet daarna af en spoel onder koud stromend water
  • Was de paksoi en snij het witte gedeelte in dunne reepjes
  • Hak de gember, knoflook en sjalotjes fijn
  • Verhit wat wokolie in de wok en voeg de sjalotjes, knoflook en gember toe
  • Wok 1 minuut en voeg de gesneden paksoi, roerbakblokjes en sugar snaps toe
  • Roerbak 3 minuten en voeg hierna de rode currypasta toe
  • Blus het geheel met de kokosmelk en laat 1-2 minuten inkoken
  • Snij de koriander en het groene gedeelte van de paksoi fijn
  • Doe dit in wok, meng kort en serveer warm samen met de rijst
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Zelfgemaakte groenteburgers

6 stuks   25 minuten    Vegatarisch

Gnocchi all’Arrabiata met aubergine en burratta

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Broccolisoep met brie-broodjes

Midden-Oosten
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram