Thaise gele curry

Thaise gele curry

23 oktober 2013 door Wesley Fabry
In Thailand wonen er 40 verschillende volkeren. Het is daarom ook niet verwonderlijk dat de Thaise keuken zeer divers is en gebruikmaakt van een grote verscheidenheid aan ingrediënten, kruiden en specerijen. Echter wordt er vrijwel altijd gebruik gemaakt van de vijf fundamentele smaaksensaties in iedere maaltijd en soms ook binnen één gerecht. Deze zijn pittig, zuur, zoet, zout en bitter.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Keuken Thais
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 275 gram pandan rijst
  • 300 gram tofublokjes
  • 2 rode uien
  • 1 rode chilipeper
  • 300 gram sperziebonen
  • 100 gram doperwten
  • 1 rode paprika
  • 350 ml kokosmelk
  • 2 theelepels maïzena
  • wokolie

Kruiden

  • 1 eetlepel lichte basterdsuiker
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel grove mosterd
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel kurkuma
  • halve theelepel chiliflakes

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Kook de sperziebonen beetgaar gedurende 5 minuten in het kokende water
  • Giet af en spoel met koud water
  • Verwijder ondertussen de zaadlijst uit de paprika en chilipeper
  • Snij de paprika en ui in dunne reepjes
  • Snij vervolgens de chilipeper in dunne ringen
  • Verhit de wok met wat wokolie en voeg hier de chilipeper, ui en tofublokjes aan toe
  • Roerbak het geheel 1 minuut en voeg de doperwten en paprika aan toe
  • Roer bak dit gedurende 4 minuten en voeg hierna de sperziebonen aan toe
  • Doe alle kruiden en maïzena bij de (lauwe) kokosmelk en meng goed
  • Voeg de kokosmelk toe aan de wok en roer goed
  • Laat het geheel zachtjes doorkoken op een laag vuur, regelmatig doorroeren
  • Serveer warm samen met de pandan rijst
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Bospaddenstoelensoep

Nederlands
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Si­cili­aan­se pas­ta­sa­la­de

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Turkse pasta met gegrilde paprika

Turks
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept