15 juni 2013 door Wesley Fabry
In Thailand wonen er 40 verschillende volkeren. Het is daarom ook niet verwonderlijk dat de Thaise keuken zeer divers is en gebruikmaakt van een grote verscheidenheid aan ingrediënten, kruiden en specerijen. Echter wordt er vrijwel altijd gebruik gemaakt van de vijf fundamentele smaaksensaties in iedere maaltijd en soms ook binnen één gerecht. Deze zijn pittig, zuur, zoet, zout en bitter.
Ingrediënten
- 250 gram basmati rijst
- 400 ml kokosmelk
- 200 gram sugar snaps
- 200 gram bloemkoolroosjes
- 1 rode paprika
- 180 gram tofublokjes
- 6 tot 7 (te koop bij toko waterkastanjes)
- 1,5 theelepel rode currypasta
- peper en zout
- wokolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Breng een ruime hoeveelheid water samen met 200 ml kokosmelk aan de kook
- Voeg de rijst toe en laat deze 15 minuten koken
- Giet hierna af en laat deze nog vervolgens 5 minuten doorstomen (deksel op de pan)
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij hem vervolgens in dunne reepjes
- Breng vervolgens een nieuwe ruime hoeveelheid water aan de kook
- Kook hierin de sugar snaps, waterkastanjes en bloemkoolroosjes in 7 minuten gaar
- Voeg na 1 minuut de currypasta eraan toe
- Bak de tofublokjes vervolgens krokant in een koekenpan en hou deze warm
- Blus het geheel af met de overige (200ml) kokosmelk en breng het geheel aan de kook
- Serveer vervolgens warm samen met de kokosrijst en tofublokjes
- Uiteraard kunnen de waterkastanjes worden weggelaten in dit gerecht, bovendien kun je de kokosrijst nog afwerken met enkele eetlepels geraspte kokos voor een extra kokossmaak.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic