Witte asperges met gerookte zalm

Witte asperges met gerookte zalm

15 juni 2013 door Wesley Fabry
De asperge is een plant waarvan de jonge scheuten geteeld worden als groente. Er bestaan witte asperges en groene asperges. De eerste zijn onder de grond gegroeid en uit het licht gehouden, de tweede hebben wel de zon gezien. In Noordwest-Europa zijn de witte asperges het meest gebruikelijk, in landen als Italië de groene asperges. Ook komt de asperge in het wild voor in duinstruweel en langs rivieren.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 20 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 400 gram witte asperges
  • 200 gram gerookte zalm
  • 125 ml crème fraîche
  • 2 theelepels gedroogde dille
  • halve theelepel cayennepeper
  • 50 - 75 gram veldsla

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Schil de asperges en snij ongeveer 1,5 cm van de onderkant er af
  • Kook de asperges ongeveer in 10 minuten gaar
  • Giet ze af en laat ze afkoelen
  • Doe de crème fraîche samen met de cayennepeper en dille in een kom en meng goed
  • Verdeel de veldsla op de borden en verdeel hier vervolgens de asperges op
  • Hak de zalm in dunne reepjes en verdeel deze over de asperges
  • Serveer samen met een beetje crème fraîche-dip
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Opgevouwen Caprese lasagne

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Thaise curry met zilvervliesrijst

Thais
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Bulgur salade met kapucijners

4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept