Gehaktroti met spitskool

Geplaatst op: 2 juli 2014 door Wesley

Met de emigratie van Hindoestanen uit India naar Suriname is ook de roti meegekomen. De "pannenkoek" die in Suriname (en Nederland) roti heet, wordt in India ook wel chapati genoemd. Het is een soort ongezoete broodpannenkoek die verschillende toevoegingen kan hebben: in de Surinaamse variant veelal gemalen gele spliterwten (roti dalbharie) of aardappelen (roti alubharie) en met smaakmakers als komijn en chilipeper. Voor de bereiding worden balletjes deeg (eventueel met additionele ingrediënten) uitgerold tot dunne "pannenkoeken" die op een zogeheten rotiplaat worden gebakken.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

300 gram vegetarisch of rund gehakt
8 vellen roti
1 (middelgrote) spitskool
1 rode chilipeper
2 teentjes knoflook
2 tomaten
1,5 tot 2 eetlepels kerriepoeder
1 kuipje (sambal) smeerkaas
peper en zout
olijfolie

Bereidingswijze

Maak de spitskool en tomaten schoon en verwijder de harde gedeeltes
Snij de spitskool in fijne reepjes en de tomaten in blokjes
Hak de chilipeper (eventueel zonder zaadlijst voor minder pit) en knoflook fijn
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en voeg het gehakt toe
Roerbak het geheel bij vegetarisch gehakt 1 minuut, bij rundergehakt 4 minuten
Voeg de spitskool, chilipeper en knoflook toe en roerbak het geheel 2 minuten
Kruid met peper, zout en het kerriepoeder en voeg de tomaten toe
Roerbak alles 3 minuten en voeg eventueel wat water toe als het te droog is
Warm ondertussen de roti vellen op volgens de bereidingswijze op de verpakking
Smeer de roti vellen in met de smeerkaas en verdeel het gehaktmengsel over de roti's
Rol ze stevig op en serveer ze onmiddellijk warm (voeg eventueel een salade toe)