Surinaamse roti met pompoen en kerriesaus
19 december 2015 door Wesley FabryPompoen is een groente die in ieder keuken past, ditmaal bereiden we hem met kerriesaus en aardappelpartjes. We toveren deze ingrediënten om tot een Surinaams feest! Uiteraard kun je de drie kleuren paprika’s gebruiken en eventueel de roerbakblokjes vervangen door een andere vlees(vervanger).
Ingrediënten
- 4 vellen voor roti
- 400 gram pompoen
- 1 gele paprika
- 2 groene paprika's
- 450 gram aardappelpartjes
- 175 gram vegetarische roerbakblokjes
- 2,5 tot 3 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 200 ml kookroom
- 1,5 theelepel maïzena
- 50 ml water
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de aardappelpartjes toe
- Roerbak het geheel 8 minuten, maak ondertussen de paprika’s en pompoen schoon
- Snij de paprika’s en pompoen in gelijkmatige blokjes of reepjes
- Voeg de pompoen, roerbakblokjes en paprika’s toe aan de aardappels
- Roerbak ze mee tot de 8 minuten voorbij zijjn
- Kruid het geheel met de kerrie, paprikapoeder, koriander, peper en zout
- Meng kort en blus het geheel met de kookroom
- Los de maizena op in 50 ml water en voeg daarna toe aan het gerecht
- Meng goed en laat 1 minuut zachtjes inkoken
- Verhit de rottivellen volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Serveer de pompoen samen met de rotivellen
Recepten foto's
