Heerlijk stoofpotje met seizoensgroenten, in dit recept gebruiken we pastinaak maar ook een bijzondere soort spruiten. Het zijn namelijk paarse spruiten die zachter en zoeter van smaak zijn. Samen met de port wordt het stoof gerechtje lekker zoet en fris. De krieltjes zorgen ervoor dat het een volledige maaltijd wordt die je al dan niet kunt aanvullen met een vleesvervanger.
Ingrediënten
- 2 pastinaken
- 1 winterpeen
- 250 gram spruitjes
- 250 gram champignons
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 600 gram krieltjes (voorverpakt en -gestoomd)
- 3-4 eetlepels port
- 3 eetlepels water
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Maak de groenten schoon en snij de pastinaak en winterpeen in gelijkmatige blokjes
- Snij de champignons in parten en verwijder de harde onderkant van de spruitjes
- Hak de ui, peterselie en knoflook fijn
- Smelt wat boter in een pan tot deze begint te schuimen
- Voeg de krieltjes, uit, knoflook en peterselie toe, roerbak ze 2 minuten
- Voeg de spruitjes, pastinaak, champignons en winterpeen toe, roerbak 4 minuten
- Blus met de port en water, kruid met de rozemarijn en tijm, meng kort
- Plaats de deksel op de pan en laat het geheel 5-7 minuten zachtjes stoven
- Dien warm op eventueel met een een stukje vlees (vervanger)
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
