Boerenomelet
14 november 2012 door Wesley FabryTypisch Nederlands is de boerenomelet, eigenlijk is het een omelet met restjes groenten die je nog in de koelkast vind. Daarom kun je perfect de aardappelen die over zijn bewaren in de koelkast en de dag erna gebruiken in de omelet. Daarnaast kun je meerdere of andere groenten toevoegen naar eigen smaak en keuze.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1 rode ui
- 1 groene paprika
- 2 aardappelen
- enkele takjes bladpeterselie
- 1 tomaat
- 50 ml melk
- theelepel bloem
- 4 sneden brood
- 75 gram geraspte kaas
- peper en zout
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snij deze in kleine blokjes en bak ze gaar gedurende 5-10 minuten
- Snij de paprika, rode ui en tomaat in kleine blokjes en voeg deze bij de aardappelen
- Hak de peterselie fijn en voeg deze samen met wat peper en zout toe
- Doe de eieren in een kom samen met de melk en bloem en klop deze door elkaar
- Schenk de eieren over de aardappelen en groenten en bak de onderkant bruin
- Strooi de geraspte kaas over de omelet
- Wanneer de onderkant gaar is kun je de omelet omdraaien om de bovenkant te bakken
- Serveer de omelet met wat brood en eventueel een lekkere salade indien gewenst kun je ook nog spekblokjes toevoegen aan deze omelet.
