Recepten voor de lekkerste (vegetarische) wereldgerechten

RssPinterestFacebookTwitterInstagramYouTube
WessaliciousWessalicious
Wessalicious
Lekkere gezonde vegetarische recepten uit de wereldkeuken




  • Home
  • Foodblog
  • Categorieën
    • Soep
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Nagerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Saus en marinade
    • Brood
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Hapjes
    • Tussendoortje
    • Drankjes
    • Koekjes
    • Gebak
    • Taarten
    • Barbecue
    • Gourmet
    • ~6~ recepten
  • Keuken
    • Afrikaans
    • Amerikaans
    • Arabisch
    • Argentijns
    • Balkan
    • Braziliaans
    • Brits
    • Deens
    • Duits
    • Frans
    • Grieks
    • Indiaas
    • Indonesisch
    • Italiaans
    • Japans
    • Mediterrane
    • Mexicaans
    • Nederlands
    • Oostenrijks
    • Oosters
    • Spaans
    • Surinaams
    • Thais
    • Turks
    • Vlaams
    • Zuid-Amerikaans
    • Zweeds
    • Zwitsers
  • Specials
    • Seizoenskalender 📅
    • Maateenheden en oventemperaturen ♨️
    • Wessalicious kookboek 📗
    • Barbecue recepten 🥗🥘
    • Sinterklaas recepten 🎁
    • Kerst- en gourmetrecepten 🎄
    • Overheerlijke paasrecepten 🐥
    • Moederdag 🌸
    • Recepten voor koningsdag 👑
  • Kookboek
  • Info
    • Over
    • Meldingen uitschakelen
    • FAQ
    • Contact
  • Zoeken
 
  • Home
  • Foodblog
  • Categorieën
    • Soep
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Nagerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Saus en marinade
    • Brood
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Hapjes
    • Tussendoortje
    • Drankjes
    • Koekjes
    • Gebak
    • Taarten
    • Barbecue
    • Gourmet
    • ~6~ recepten
  • Keuken
    • Afrikaans
    • Amerikaans
    • Arabisch
    • Argentijns
    • Balkan
    • Braziliaans
    • Brits
    • Deens
    • Duits
    • Frans
    • Grieks
    • Indiaas
    • Indonesisch
    • Italiaans
    • Japans
    • Mediterrane
    • Mexicaans
    • Nederlands
    • Oostenrijks
    • Oosters
    • Spaans
    • Surinaams
    • Thais
    • Turks
    • Vlaams
    • Zuid-Amerikaans
    • Zweeds
    • Zwitsers
  • Specials
    • Seizoenskalender 📅
    • Maateenheden en oventemperaturen ♨️
    • Wessalicious kookboek 📗
    • Barbecue recepten 🥗🥘
    • Sinterklaas recepten 🎁
    • Kerst- en gourmetrecepten 🎄
    • Overheerlijke paasrecepten 🐥
    • Moederdag 🌸
    • Recepten voor koningsdag 👑
  • Kookboek
  • Info
    • Over
    • Meldingen uitschakelen
    • FAQ
    • Contact
  • Zoeken
Bijgerecht, Hoofdgerecht, Mexicaans

Guacamole aardappel met pulled jackfruit taco's

Geplaatst op: 15 november 2019 door Wesley

Met behulp van dit vegetarische recept maak je een super lekkere gepofte aardappel met guacamole en de, op dit moment populaire, taco's met pulled jackfruit! Voor dit recept heb je wel de wat tijd nodig, maar dan heb je ook wat. De pulled jackfruit kun je prima eerder die dag klaarmaken en opwarmen tijdens het bereiden van de gepofte aardappels.

(Nog geen beoordelingen)
Loading...
Moeilijkheidsgraad: Gevorderde
Categorie: Bijgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

  • Gepofte aardappel
  • 4 grote iets kruimige aardappelen
  • 2 stevige tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 10 gram verse koriander
  • 2 stengels bosui / lente ui
  • 2 avocado's
  • 3 eetlepels rode wijnazijn
  • enkele druppels tabasco
  • 125 gram crème fraîche
  • Jackfruit taco's
  • 8 kleine (zachte) wraps / tortilla's
  • ±250 gram snoeptomaatjes
  • 200 gram ijsbergsla
  • 140 gram (1 blik á 150 gram) maïs
  • 1 limoen
  • Pulled jackfruit
  • 300 gram (1 groot blik) jackfruit
  • 2 teentjes knoflook
  • 350 gram tomato frito
  • 80ml water
  • 4 eetlepels rode wijnazijn
  • 4 eetlepels bruine suiker
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • enkele druppels tabasco
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze

Voorbereiding Pulled jackfruit

  • Snij de knoflook in dunne plakjes en verhit wat olijfolie in een pan
  • Fruit het geheel 1 minuut en voeg daarna het paprikapoeder en komijn toe
  • Meng kort en blus met de tomato fritto en 80 ml water
  • Voeg vervolgens de tabasco, witte wijnazijn, bruine suiker, peper en zout toe
  • Meng het geheel grondig tot deze begint te koken
  • Zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes inkoken, regelmatig roeren
  • Wordt de saus te dik? Voeg dan een beetje water toe

Voorbereiding gepofte zoete aardappel

  • Snij de tomaten in partjes en verwijdere de zaadlijst en gooi deze weg
  • Snij daarna de partjes in blokjes en doe deze in een grote maatbeker
  • Hak de knoflook en de helft van de koriander fijn en voeg deze toe aan de tomaten
  • Snij de bosuit in dunne ringen en voeg dit toe aan de tomaten
  • Halveer de avocado's en verwijder de tip
  • Lepel het vruchtvlees eruit en snij deze in blokjes
  • Doe de blokjes in de maatbeker met tomaten samen met de rode wijnazijn
  • Kruid met peper, zout en enkele druppels tabasco
  • Meng het geheel grondig en 1/4e van dit mengsel apart voor garnering
  • Voeg vervolgens 1,5 tot 2 eetlepels crème fraîche toe in de maatbeker
  • Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde massa

Vervolg Pulled jackfruit

  • Giet de stukken jackfruit af en spoel schoon, laat goed uitlekken
  • Plet de stukken jackfruit met een vork zodat de blokjes een sliertachtige textuur krijgen
  • Verhit wat olijfolie in een koekenpan en voeg de jackfruit hieraan toe
  • Roerbak kort en voeg de helft tot 2/3e van de eerder gemaakte saus toe
  • Meng goed en zet het vuur laag, laat het geheel nu 15 minuten inkoken

Vervolg gepofte zoete aardappel

  • Was de aardappels grondig, droog af en prik met een vork enkele gaten in de schil
  • Plaats de aardappels op een bord in de magnetron
  • Pof de aardappel op maximaal vermogen in 8 tot 12 minuten
  • Keer de aardappels elke 2-3 minuten
  • Prik met een vork in de aardappels om te controleren of deze gaar is, zo niet pof ze langer

Afwerking

  • Snij de snoeptomaatjes doormidden en giet de mais af
  • Snij vervolgens de ijsbergsla in dunne reepjes
  • Hak de overige koriander fijn en snij de limoen in vier
  • Verwarm de wraps volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Snij de gepofte aardappels in de lengte open en druk iets uit elkaar
  • Vul de aardappels met een eetlepel guacamole met daarboven wat stukjes avocado
  • Leg de wraps voor je op het aanrecht
  • Doe wat sla op iedere wrap gevolgd door een flinke lepel jackfruit
  • Werk de wrap af met wat tomaat, mais en koriander
  • Vouw de wrap dubbel zodat er een zachte taco ontstaat
  • Meng de overige tomaten, sla en mais met elkaar tot een bijgerecht
  • Leg de aardappel op een bord met daarnaast twee wraps
  • Serveer onmiddellijk met de overige groenten, limoen, crème fraîche en jackfruit saus

Probeer ook eens: Mexicaanse Fiesta met gepofte zoete aardappel en kaas

Deel dit recept of bericht van Wessalicious:

  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op Pocket (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)
Guacamole aardappel met pulled jackfruit taco'sGuacamole aardappel met pulled jackfruit taco'sGuacamole aardappel met pulled jackfruit taco'sGuacamole aardappel met pulled jackfruit taco'sGuacamole aardappel met pulled jackfruit taco's


Meer recepten
Roerbak noedels met spinazie
9 augustus 2013
Italian Orzo met broccoli
Italian Orzo met broccoli
11 januari 2020
Herfst Fusilli met paddenstoelen
22 oktober 2014
Gegratineerde Chili sin carne
Gegratineerde Chili sin carne
15 februari 2018
Vegetarische wrappizza
21 september 2014
Nasi Rames
26 juni 2013
Geef een reactie

Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Required fields are marked *

Verwijder formulierToevoegen

Uitgelichte recepten 🧑‍🍳
  • bladerdeeg hapjes afgewerkt met peterselie
    Snelle tomaat-bladerdeeg hapjes
    31 december 2020
  • Oliebollen
    29 december 2020
  • Nacho's uit de oven met pittige cheddarsaus
    Nacho’s uit de oven met pittige cheddarsaus
    27 december 2020
  • Kerst met Verse pasta met saffraan-botersaus
    Verse pasta met saffraan-botersaus
    24 december 2020
  • Rucolapuree met rode kool en stoofpeertjes
    21 december 2020
  • Kerstgroenten stoofpotje
    17 december 2020
Slechts 6 hoofdingrediënten 🥗
  • Snelle vegetarische rendang
    Snelle vegetarische rendang
    9 mei 2020
  • Overheerlijke champignon omelet
    Gevulde omelet met knoflookchampignons
    25 oktober 2019
  • Pasta met walnoot-pesto
    Pasta met walnoot-pesto
    12 maart 2019
  • Mac en chee­se met broc­co­li
    Mac en chee­se met broc­co­li
    28 februari 2019
  • Gnocchi met kastanjechampignons
    Gnocchi met kastanjechampignons
    9 februari 2019
  • Winterse groenteschotel met kriel
    Winterse groenteschotel met kriel
    27 januari 2019

rondwessalogo-150x150Wessalicious is een handige kookwebsite vol met heerlijke recepten. Alles wordt eenvoudig en duidelijk uitgelegd waardoor elk recept ook bij jou thuis een groot succes wordt. Centraal staat de wereldkeuken en is meer dan 96% van onze recepten vegetarisch.

Lees zeker eens de FAQ-pagina voor extra uitleg over wessalicious en de handige functies die verwerkt zijn in onze website

Privacyverklaring | Cookiebeleid | Disclaimer

Cookievoorkeuren wijzigen
Best beoordeeld
  • Vanille muffins
  • Frietjes van zoete aardappel
  • Griekse salade
  • Luchtige chocoladecake
  • Verantwoorde appeltaart
  • Stoofpotje van zoete aardappel
  • Luchtige cake
  • Griekse tomaten-rijst
Links
  • Alle links en partners
  • appletips
  • Catering Den Haag
  • Catering Leiden
  • Grill Dome
  • Handgemaakte kaarsen
  • Leuk restaurant Scheveningen
  • Raspberrytips
  • vegetarisch.startpagina.nl
  • Wijnkoelkast expert
Wessalicious
Wessalicious.com is onderdeel van Genius Media © 2012-2019
mytastenld.com mytastebe.com
loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres.
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.