Met behulp van dit recept maak je een overheerlijke Pompoenlasagne zonder pasta. De structuur is wel zoals een gewone lasagne, maar in plaats van pasta gebruik je plakjes pompoen. Samen met de romige saus en paddenstoelen wordt dit een volwaardige maaltijd.
Ingrediënten
- 1 flespompoen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram kastanjechampignons
- 200 gram paddenstoelen-mix
- 400 gram verse spinazie
- 500 ml melk
- 25 gram roomboter
- 50 gram patent bloem
- 1 groentebouillonblokje (alternatief: paddenstoelenbouillonblokje)
- 100 gram geraspte mozzarella
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180º, vet een ovenschaal in
- Was de pompoen en snij de 'hals' in dunne plakken van 2mm dik, gebruik eventueel een mandoline indien mogelijk
- Snij de rest van de pompoen in kleine blokjes
- Hak de ui en knoflook fijn, snij de paddenstoelen in stukken
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak hierin de ui en knoflook voor 1 minuut
- Voeg de paddenstoelen en pompoenblokjes toe en bak 4-5 minuten
- Voeg de oregano en tijm toe en roerbak nogmaals 1 minuut
- Bak in een andere pan met olijfolie de spinazie tot deze geslonken is
- smelt ondertussen de roomboter in een sauspan en meng de bloem er dan door
- Laat 2 minuten garen en voeg dan de melk en bouillonblokje al roerend toe
- Breng al roerend aan de kook en voeg als deze gebonden is toe aan de paddenstoelen
- Bedek de bodem met een laagje pompoenplakjes
- Schep 1/3e van de saus er bovenop en verdeel daarboven op de helft van de spinazie
- Doe vervolgens weer een laag pompoenplakjes, saus, spinazie, pompoen, saus
- Bestrooi met de geraspte mozzarella
- Plaats het geheel in de oven op 180º voor 30 minuten
- Serveer daarna onmiddellijk, eventueel met een frisse salade
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
