Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
4
van
3
stemmen
Pindastoof met kikkererwten en pompoen
Deze pindastoof met kikkererwten en pompoen is bijzonder te noemen. Je zult niet snel pindakaas in een 'curry' stoppen, maar stiekem is het best lekker. Hierdoor is de stoof zoet en hartig tegelijkertijd, dit is ook te danken aan de pompoen.
Voorbereidingstijd
10
minuten
min
Bereidingstijd
10
minuten
min
Overige
20
minuten
min
Totale tijd
40
minuten
min
Gang:
Hoofdgerecht
Keuken:
Aziatisch
Diet:
Vegan
Trefwoord:
Vegan
Porties:
4
personen
Benodigdheden
braadpan
Ingrediënten
4
flatbreads
alternatief: naan
500
gram
pompoenblokjes
265
gram
kikkererwten
uitgelekt uit blik
200
gram
verse spinazie
400
gram
tomatenblokjes
100
gram
pindakaas
25
gram
ongezouten pinda’s
500
ml
groentebouillon
van bouillonblokje
2
teentjes
knoflook
1
rode chilipeper
1
theelepel
garam masala
3
cm
gember
5
gram
verse koriander
peper en zout
olijfolie
alternatief: zonnebloemolie
Bereidingswijze
Giet de kikkererwten af, spoel schoon en laat uitlekken
Hak de knoflook, chilipeper en gember fijn, verhit wat olijfolie in een ruime braadpan
Bak hierin de knoflook, gember, rode chilipeper en garam masala voor ongeveer 3 minuten
Voeg de pompoen, kikkererwten, tomatenblokjes, bouillon en pindakaas toe
Meng goed, breng aan de kook en laat op een laag vuur 20 minuten pruttelen (zonder deksel)
Hak ondertussen de pinda's grof en de koriander fijn
Bereid het flatbread volgens de bereidingswijze op de verpakking
Voeg na het inkoken de spinazie toe aan de stoof, roer tot deze geslonken is
Breng op smaak met peper en zout
Verdeel de stoof over de borden en garneer met de pinda's en koriander, serveer met het brood
Heb je dit recept geprobeerd?
Vermeld
@Wessalicious
of tag
#wessalicious
!