Pestowraps met koude pasta

Pestowraps met koude pasta

7 mei 2013 door Wesley Fabry
Pesto of pesto genovese (uit Genua) is een Italiaanse delicatesse, die wordt gemaakt door olijfolie, basilicumblaadjes, knoflook, zeezout, pecorino en/of Parmezaanse kaas, en pijnboompitten fijn te malen. De ingrediënten werden oorspronkelijk in een vijzel tezamen fijngewreven (vandaar de naam 'pesto' = gestampt). Het product is smeuïg en heeft textuur.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 20 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

Pestowraps

Koude Pasta

Bereidingswijze
 

  • Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Giet de pasta af en spoel deze koud onder koud water
  • Laat goed uitlekken en doe de pasta in een grote kom
  • Giet scheut olijfolie over en meng goed onder elkaar
  • Plaats de pasta in de koelkast voor minstens 30 minuten
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg de kippenblokjes toe en bak deze gaar gedurende 3 minuten
  • Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijst (vocht)
  • Snij de komkommer in kleine blokjes en voeg deze bij de kip
  • Roerbak het geheel 2 minuten en voeg vervolgens de pesto eraan toe
  • Verhit het geheel 2 minuten en plaats de deksel op de pan (op een laag vuur)
  • Halveer de tomaten en verwijder het vruchtvlees (vocht)
  • Snij de tomaat in kleine blokjes en de olijven in schijfjes
  • Hak de basilicum fijn en rooster de pijnboompitten in een droge pan
  • Neem de pasta uit de koelkast en roer even los
  • Voeg de mayonnaise, olijven, tomaat eraan toe en meng onder elkaar
  • Kruid af met peper en zout en meng de basilicum en pijnboompitten eronder
  • Verwarm de wraps volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Verdeel het pestomengsel over de wraps en rol deze strak op
  • Serveer warm of koud samen met de koude pasta
  • Uiteraard kunnen de kippenblokjes perfect vervangen worden door de vegetarische variant
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Gebakken noedels op Thaise wijze

Thais
4 personen   4 uur     Vegatarisch

Klassieke linzensoep

Midden-Oosten
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Vegetarische goulash

Balkan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept