Pestowraps met koude pasta

Pestowraps met koude pasta

7 mei 2013 door Wesley Fabry
Pesto of pesto genovese (uit Genua) is een Italiaanse delicatesse, die wordt gemaakt door olijfolie, basilicumblaadjes, knoflook, zeezout, pecorino en/of Parmezaanse kaas, en pijnboompitten fijn te malen. De ingrediënten werden oorspronkelijk in een vijzel tezamen fijngewreven (vandaar de naam 'pesto' = gestampt). Het product is smeuïg en heeft textuur.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 20 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

Pestowraps

Koude Pasta

Bereidingswijze
 

  • Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Giet de pasta af en spoel deze koud onder koud water
  • Laat goed uitlekken en doe de pasta in een grote kom
  • Giet scheut olijfolie over en meng goed onder elkaar
  • Plaats de pasta in de koelkast voor minstens 30 minuten
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg de kippenblokjes toe en bak deze gaar gedurende 3 minuten
  • Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijst (vocht)
  • Snij de komkommer in kleine blokjes en voeg deze bij de kip
  • Roerbak het geheel 2 minuten en voeg vervolgens de pesto eraan toe
  • Verhit het geheel 2 minuten en plaats de deksel op de pan (op een laag vuur)
  • Halveer de tomaten en verwijder het vruchtvlees (vocht)
  • Snij de tomaat in kleine blokjes en de olijven in schijfjes
  • Hak de basilicum fijn en rooster de pijnboompitten in een droge pan
  • Neem de pasta uit de koelkast en roer even los
  • Voeg de mayonnaise, olijven, tomaat eraan toe en meng onder elkaar
  • Kruid af met peper en zout en meng de basilicum en pijnboompitten eronder
  • Verwarm de wraps volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Verdeel het pestomengsel over de wraps en rol deze strak op
  • Serveer warm of koud samen met de koude pasta
  • Uiteraard kunnen de kippenblokjes perfect vervangen worden door de vegetarische variant
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

BBQ: Griekse gehaktspiesjes

8 stuks   15 minuten

Dierendag: Zelfgemaakte hondenkoekjes

30 stuks   50 minuten    Vegatarisch

Tomatenrisotto met citroen

Italiaans
2 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept