Lekkere pasta met mediterraanse kruiden zoals salie en rozemarijn. Lekker geserveerd met kappertjes, parmezaanse kaas, courgette en paprika. We serveren deze pasta met vegetarische balletjes, probeer eens heerlijke notenballetjes voor een extra byte en textuur. Ideaal om te bereiden als een alternatieve traditionele pasta.
Ingrediënten
- 300 gram pasta naar keuze
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 gele paprika
- 1 oranje paprika
- 1 courgette
- 2 eetlepels kappertjes
- 24 vegetarische balletjes
- ± 400 gram (1 blik tomatenblokjes)
- 200 gram gezeefde tomaten
- 60 gram parmezaanse kaas
- 2 eetlepels gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde salie
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar (2 minuten korter) volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s
- Snij de paprika’s in gelijkmatige blokjes, hak de ui en knoflook fijn
- Halveer de courgette en lepel de zaadlijst eruit en gooi deze weg
- Snij de courgette in dunne halve plakjes
- Voeg de ui, toe en fruit deze kort
- Voeg de paprika, courgette, kappertjes balletjes en knoflook toe
- Roerbak het geheel 5 minuten, blus daarna met de witte wijn
- Meng goed en blijf roeren tot de witte wijn zo goed als verdampt is
- Voeg de rozemarijn, salie, peper en zout toe, meng kort
- Blus het geheel met de tomatenblokjes en gezeefde tomaten
- Schep goed om en breng aan de kook
- Zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes koken
- Schep de pasta door de groenten en laat nog 1 minuut inkoken
- Serveer warm en werk af met de parmezaanse kaas
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
