Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
5
van
2
stemmen
Makkelijke risotto van parelcouscous
Parelcouscous is een veelzijdig product en kun je niet alleen gebruiken voor Griekse of recepten uit het Midden-Oosten, maar is ook perfect om een heerlijke Italiaanse risotto te maken. Lekker op smaak gebracht met pesto, Parmezaankaas en tomaat.
Voorbereidingstijd
5
minuten
min
Bereidingstijd
20
minuten
min
Overige
5
minuten
min
Totale tijd
30
minuten
min
Gang:
Hoofdgerecht
Keuken:
Italiaans
Diet:
Vegatarisch
Trefwoord:
Vegatarisch
Porties:
4
personen
Ingrediënten
400
gram
parelcouscous
800
ml
water
2
groentebouillonblokjes
70
gram
tomatenpuree
400
gram
tomatenblokjes
uit blik
8
theelepels
groene pesto
2
rode uien
4
teentjes
knoflook
2
winterpenen
2
rode paprika's
2
eetlepels
balsamico-azijn
40
gram
roomboter
parmezaanse kaas
rucola
peper en zout
olijfolie
Bereidingswijze
Verhit het water met de bouillonblokjes in een pan
Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika's
Snij de winterpenen en paprika's in kleine blokjes, hak de ui en knoflook fijn
Verhit wat olijfolie in een hapjespan samen met de helft van de boter
Fruit de ui en knoflook 1 minuut, voeg daarna de winterpeen en paprika toe
Roerbak het geheel 5 minuten, voeg daarna de parelcouscous toe en roerbak kort
Doe de tomatenpuree erbij, bak mee voor 1 minuut
Blus het geheel met de bouillon en tomatenblokjes, schep goed om
Laat het geheel 10-15 minuten zachtjes inkoken, schep regelmatig om
Meng de pesto, balsamico-azijn en overige boter door de risotto, kruid met peper en zout
Verdeel de parelcouscous risotto over de borden en werk af met parmezaankaas en rucola
Heb je dit recept geprobeerd?
Vermeld
@Wessalicious
of tag
#wessalicious
!