Paprikastoof met zelfgemaakte kaaspita

Geplaatst op: 12 november 2014 door Wesley

Pitabroodjes, volgens de overlevering is het broodje uitgevonden door de Bedoeïenen, die hun brood bakten tijdens de bereiding van het avondmaal. Het recept is erg eenvoudig en kan dus iedereen zelf thuis met een oven. Vroeger werd graanpoeder en water tot bolletjes gekneed en gebakken in open vuur. De Bedoeïenen bewaarden hun melk in schapen- en rundermagen, waardoor een soort yoghurt ontstond. Daarom wordt in veel landen en culturen pitabrood veel met yoghurt gecombineerd. In het Westen wordt pita voor het Saoedi-Arabische khubz (gewoon brood) gebruikt. Pita wordt ook gebruikt voor andere broodsoorten van Arabische, Egyptische, Syrische afkomst of voor kumaj (een Turks leenwoord dat gebruikt wordt voor brood gebakken in as).

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

1 rode paprika
1 gele paprika
1 groene paprika
300 gram vergetarische roerbakblokjes
± 800 gram witte bonen in tomatensaus
4 takjes verse koriander
olijfolie
Kruiden
2 theelepels gemalen korianderzaad
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel paprikapoeder
peper en zout
Kaaspita
250 gram bloem
halve theelepel zout
4 gram droge gist
60 ml lauwwarme melk
2 eetlepels griekse yoghurt
1 ei
1 eetlepel olijfolie
100 gram chocolade (oreo) geraspte belegen kaas

Bereidingswijze

Extra benodigdheden: Bakpapier, extra bloem, deegrol, kom

Doe de bloem, ei, zout, gist, melk, olijfolie en 2 eetlepels yoghurt in de kom
Kneed het deeg gedurende 5-10 minuten zodat ie soepel wordt
Laat het deeg in de kom rusten en ga verder met het recept
Verwarm de oven voor op 220º en plaats de bakplaat in de oven
Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s
Snij de paprika’s in gelijkmatige stukken
Verhit wat olijfolie in een pan, voeg de roerbakstukjes en kruiden toe
Roerbak het geheel 1 minuut en voeg de paprikastukjes toe
Bak het geheel gedurende 2 minuten en blus met de witte bonen
Breng het geheel voorzichtig aan de kook
Plaats de deksel op de pan en laat 5-10 minuten stoven op een laag vuur
Leg wat bakpapier op het aanrecht en bestuif het aanrecht met wat bloem
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en bol ze op
Dit doe je door het deeg op het aanrecht te leggen en je hand bolvormig erover te plaatsen
Draai nu je hand in kleine cirkels om het deeg 'op te bollen’
Rol nu het deeg uit tot een gelijke cirkel van halve cm dik
Leg de 4 plakjes deeg op het bakpapier (op het aanrecht)
Neem de hete bakplaat uit de oven en leg hier het bakpapier met het deeg bovenop
Strooi de kaas over het deeg en plaats in de oven
Bak de pita’s gaar gedurende 10 minuten op 220º
Hak de koriander fijn en meng deze door de groenten
Serveer warm samen met de kaaspita’s