Paprika curry met rijst

vegetarische Paprika curry met rijst

Paprika curry met rijst

19 september 2020 door Wesley Fabry
Curry is in de meeste gevallen een lekker stoofpotje met verschillende groenten en kruiden. Dit keer maken we een verrassende paprika curry klaar met vegetarische roerbakblokjes en kokosmelk. Dit wordt geserveerd met basmati rijst. Eventueel kun je ook een blik kikkererwten toevoegen voor een extra gevulde maaltijd.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 20 minuten
Totaal 40 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika's en chilipeper
  • Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn
  • Snij de paprika's in kleine en gelijkmatige blokjes
  • Verhit wat wokolie in een pan, fruit hierin de ui, knoflook en chilipeper
  • Voeg de paprika en roerbakblokjes toe en roerbak 2 minuten
  • Snij ondertussen de tomaten in blokjes en voeg deze bij de paprika
  • Kruid met het kerriepoeder, paprikapoeder, peper en zout
  • Roerbak het geheel 2 minuten, blus daarna met de kokosmelk
  • Plaats de deksel op de pan en laat het geheel 5 minuten zachtjes inkoken
  • Serveer daarna warm samen met de rijst, werk eventueel af met wat vers gehakte koriander
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Zwitserse aardappelschotel

4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Rozemarijn aardappelpartjes met champignonroomsaus

Mediterraan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Pasta Bella Italia

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram