Oranje Soep
23 april 2020 door Wesley FabrySpeciaal voor koningsdag kun je op Wessalicious de lekkerste en koninklijkste recepten terugvinden voor deze bijzondere dag. Alle Nederlandse en Oranje recepten vind je hier. Eet smakelijk!
De huidige oranje wortel is het resultaat van kruisingen. De eerste wortels kwamen uit Iran en werden door de V.O.C. in de 17e eeuw naar Nederland overgebracht. De wortel werd in Nederland gekruist totdat deze de oranjekleur van het Huis Oranje-Nassau had. De wortel dankt dus zijn huidige kleur aan de 'Oranjes' (Nederlanders). De oranje wortel werd pas in de 17e eeuw verspreid over de rest van Europa.
Ingrediënten
- 150 gram basmati rijst
- 1 bosje bospeentjes
- 4 tomaten
- 200 ml kokosmelk
- 1 groene chilipeper
- 400 ml water
- 1 groentebouillonblokje
- 2 theelepels gemberpoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
Croutons
- 4 sneetjes wit brood
- 1 teentje knoflook
- olijfolie
Bereidingswijze
Soep:
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Verwarm de oven voor op 200°
- Schil en snij de bospeentjes in kleine blokjes
- Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper en snij hem in ringetjes
- Snij de tomaten in stukjes
- Breng de bospeentjes, chilipeper en de tomaten in de kokosmelk en het water aan de kook
- Voeg het bouillonblokje, komijn en gemberpoeder toe en roer tot dit is opgelost
- Laat de soep ongeveer 20 minuten gaar koken
Croutons
- Hak de knoflook fijn
- Snij het brood in kleine blokjes
- Bekleed de bakplaat met bakpapier
- Verdeel het brood en knoflook over de bakplaat
- Doe een scheutje olijfolie erover
- Rooster het geheel gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven van 200°
Afwerking
- Mix de soep met de staafmixer glad
- Doe een schep basmatirijst in het bord
- Schep de soep hier over
- Dien de soep warm op afgewerkt met de verse croutons
Recepten foto's
