Oosterse noedels met tofu-spiesjes

Oosterse noedels met tofu-spiesjes

21 juni 2013 door Wesley Fabry
De Chinese keuken behoort tot de fijnste keukens ter wereld. Door de grootte van het land en als gevolg daarvan de aanwezigheid van vele volkeren met hun eigen culturen, klimatologische afhankelijkheden, en regionale voedselbronnen kan men niet spreken van één "keuken". Wel zijn er gemeenschappelijke factoren in de verschillende regionale keukens die het mogelijk maken te spreken over een Chinese keuken.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 250 gram noedels
  • 200 gram tofu
  • 1 winterpeen
  • 1 rode paprika
  • 125 gram taugé
  • 100 gram sperziebonen
  • 1 eetlepel sambal
  • wokolie
  • 1 theelepel ketjap manis

Saus

  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels ketchup
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 eetlepel maïzena
  • 1 eetlepel lichte basterdsuiker
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel sambal
  • 250 gram incl siroop ananasblokjes

Bereidingswijze
 

Saus

  • Hak de knoflook fijn en fruit deze met de olie in een kookpan
  • Voeg het gemberpoeder toe en meng goed door elkaar
  • Voeg vervolgens de ketchup, azijn, ketjap, suiker, maïzena, ananas inclusief siroop toe
  • Breng de saus aan de kook en laat 3 minuten zachtjes koken op een laag vuur

Noedels

  • Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Kook de sperziebonen 5 minuten in kokend water en giet daarna af
  • Maak de winterpeen schoon en snij deze in blokjes
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij hem in dunne reepjes
  • Verhit de wok met wat wokolie
  • Voeg de paprika, winterpeen en sperziebonen toe en wok 4 minuten
  • Voeg de taugé toe en wok nog 2 minuten en hou vervolgens de wok warm (laag vuur)

Spiesjes

  • Doe 4 satéprikkers in een glas met lauw water
  • Doe 2 eetlepels wokolie in een kommetje
  • Voeg de sambal en ketjap eraan toe en meng goed
  • Snij de tofu in blokjes van 2 bij 2 cm
  • Spies deze op satéprikker en smeer ze in met het sambalmengsel
  • Grill deze gedurende 5 minuten om en om in een grill pan (of BBQ)
  • Serveer de spiesjes samen met de noedels en saus
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Vegetarische Tjaptjoi

Aziatisch
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Vegetarische Mexicaanse burger met avocado

Amerikaans
4 stuks   25 minuten    Vegatarisch

Thaise noedel-salade

Thais
1    35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept