Vegetarische pita met avocadosaus

Vegetarische pita met avocadosaus

29 januari 2015 door Wesley Fabry
De avocado (Persea americana) is een boom uit Centraal-Amerika; bekend om zijn gelijknamige, voor consumptie geschikte, vrucht (die ook wel advocaatpeer of foutief advocaat genoemd wordt). De naam avocado komt oorspronkelijk van het Nahuatl woord ahuacatl, dat overigens ook "teelbal" betekent. Mexico is een belangrijke exporteur van avocado's. Talrijke boomgaarden worden aangetroffen in de streek rond de stad Uruapan. De avocado is niet alleen erg lekker, hij zit boordevol goede vetten en is daarom een echte superfood!
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Avocadosaus

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Staafmixer, maatbeter
  • Bak de pitabroodjes af volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Halveer de avocado en verwijder de pit, doe het vruchtvlees in een maatbeker
  • Doe de rest van ingrediënten voor de avocadosaus bij de avocado
  • Mix deze fijn met een staafmixer en kruid met wat peper en zout
  • Plaats de avocadosaus in de koelkast tot gebruik
  • Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en giet de kikkererwten af
  • Snij de paprika in blokjes en hak de ui en knoflook fijn
  • Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de ui, knoflook en roerbakreepjes toe
  • Roerbak 2 minuten, kruid met de koriander en paprikapoeder
  • Voeg de paprika, rozijnen en kikkererwten toe en roerbak 4 minuten
  • Blus eventueel met een beetje water als het geheel te droog is
  • Kruid met peper en zout en knip ondertussen de pitabroodjes open
  • Vul ze met het paprika-kikkererwten mengsel
  • Serveer warm samen met de avocadosaus (en eventueel een salade)
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Chocoladedessert met mascarpone

4 personen   3 uur

Koude tortilla’s met mais

Mexicaans
4 personen   15 minuten    Vegatarisch

Broodje falafel

15 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept