De cashewnoot is het zaad van de cashew, Anacardium occidentale. Het plaatje toont ook de zogenaamde "cashew-appel", de getransformeerde vruchtsteel, een voorbeeld van een schijnvrucht. De eigenlijke vrucht, met daarin het zaad, is onopvallend en hangt onder de schijnvrucht. Dit zaad bevat een giftige stof (cardol), die ernstige huidirritaties kan veroorzaken. Cashewnoten worden op diverse manieren verder verwerkt: ze kunnen in olie gebakken worden (en eventueel gezouten), met hete lucht geroosterd, in suiker gecoat zoals een suikerpinda, voorzien worden van een beslaglaagje vergelijkbaar met borrelnoten of gebruikt worden als keukeningrediënt.
Ingrediënten
- 350 gram noedels
- 300 gram vegetarische kippenblokjes
- 200 gram sugar snaps
- 1 rode paprika
- halve komkommer
- 100 gram cashewnoten
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel pindakaas
- 2 eetlepels melk
- wokolie
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Verwijder het draadje in de sugar snaps
- Kook de sugar saps in 5 minuten gaar in het kokende water
- Verhit een koekenpan met wat olie en bak hier de kipblokjes 5 minuten
- Voeg vervolgens de melk en pindakaas toe en meng goed
- Verwijder de zaadlijst uit de komkommer en paprika
- Snij de komkommer en paprika in dunne reepjes en voeg deze bij de kip
- Roerbak het geheel 3 minuten en blus met de sojasaus, honing en sugar snaps
- Meng goed en laat nog 2 minuten door wokken
- Rooster de cashewnoten in een droge pan
- Serveer warm samen met de groenten, kip en noedels
Recepten foto's
