Nacho's uit de oven met pittige cheddarsaus

Geplaatst op: 27 december 2020 door Wesley

Hmmm nacho's uit de oven, ik ben er dol op. Lekker warm als hapje of het ideale bijgerecht tijdens een Mexicaanse avond. Ditmaal maken we de cheddarsaus op een andere manier en lekker bovendien pittig. Ook voegen we lekkere groenten toe zodat het een uitermate feestje word! Voor dit recept gebruiken we verse cheddar, dus geen plakjes smeltkaas. Smakelijk.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Bijgerecht
Aantal: 2 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

1 grote zak tortilla chips
100 gram verse cheddar
50 gram geraspte belegen kaas
2 rode chilipepers
1 kleine rode ui
2 teentjes knoflook
2-4 takjes verse koriander
1 stevige tomaat
1 eetlepel bloem
1 eetlepel roomboter
200 ml volle melk
peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°
Snij de tomaat in vier en verwijder de zaadlijst
Snij de tomaat daarna in blokjes en houd apart
Hak de rode ui en knoflook fijn en leg deze bij de tomatenblokjes
Rasp de cheddar en snij de chilipepers in dunne ringen
Verhit daarna de boter in de pan samen met de chilipepers en bak 1-2 minuten
Voeg de bloem toe en roer 1 minuut op een middelhoog vuur
Blus met de melk en laat zachtjes inkoken
Voeg 3/4e van de cheddar toe aan de melk en meng goed
Voeg eventueel extra melk toe als de saus te dik is
Vul de ovenschaal voor de helft met de tortillachips
Verdeel de er helft van de ui, tomaat, knoflook, saus, geraspte kaas en cheddar over heen
Herhaal dit met de overige tortillachips, groenten, saus en kaas
Plaats de ovenschaal in de oven voor ongeveer 5-7 minuten
Hak ondertussen de koriander fijn, gebruik dit om de nacho's af te werken

Probeer ook eens: Pompoen Quesadilla’s