Nacho's uit de oven met pittige cheddarsaus
28 december 2019 door Wesley FabryHmmm nacho's uit de oven, ik ben er dol op. Lekker warm als hapje of het ideale bijgerecht tijdens een Mexicaanse avond. Ditmaal maken we de cheddarsaus op een andere manier en lekker bovendien pittig. Ook voegen we lekkere groenten toe zodat het een uitermate feestje word! Voor dit recept gebruiken we verse cheddar, dus geen plakjes smeltkaas. Smakelijk.
Ingrediënten
- 1 grote zak tortilla chips
- 100 gram verse cheddar
- 50 gram geraspte belegen kaas
- 2 rode chilipepers
- 1 kleine rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 2-4 takjes verse koriander
- 1 stevige tomaat
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel roomboter
- 200 ml volle melk
- peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°
- Snij de tomaat in vier en verwijder de zaadlijst
- Snij de tomaat daarna in blokjes en houd apart
- Hak de rode ui en knoflook fijn en leg deze bij de tomatenblokjes
- Rasp de cheddar en snij de chilipepers in dunne ringen
- Verhit daarna de boter in de pan samen met de chilipepers en bak 1-2 minuten
- Voeg de bloem toe en roer 1 minuut op een middelhoog vuur
- Blus met de melk en laat zachtjes inkoken
- Voeg 3/4e van de cheddar toe aan de melk en meng goed
- Voeg eventueel extra melk toe als de saus te dik is
- Vul de ovenschaal voor de helft met de tortillachips
- Verdeel de er helft van de ui, tomaat, knoflook, saus, geraspte kaas en cheddar over heen
- Herhaal dit met de overige tortillachips, groenten, saus en kaas
- Plaats de ovenschaal in de oven voor ongeveer 5-7 minuten
- Hak ondertussen de koriander fijn, gebruik dit om de nacho's af te werken
Recepten foto's
