Nacho-rolletjes met paprika-bonen salsa

Nacho-rolletjes met paprika-bonen salsa

30 december 2014 door Wesley Fabry
Lekkere nacho-rolletjes ideaal bij Mexicaanse gerechten, maar ook als hapje bij een feestje. De nacho-saus wordt gemaakt van de kaas 'cheddar'. Dit is een gele tot oranje-gele, wat pittig smakende harde kaas die oorspronkelijk alleen gemaakt werd in het dorpje Cheddar (Engelse Somerset). De kaas werd daar gerijpt in een aantal grotten, waar de temperatuur, vocht- en lichtomstandigheden zeer constant zijn waardoor men een pittige koemelk kaas kreeg.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Tandenstokers

Nacho-rolletjes

  • Verwarm de oven voor op 150º en vet een ovenschaal in
  • Giet de zwarte bonen af en spoel ze schoon en hak de jalapeño pepers fijn
  • Doe de crème fraîche in een sauspannetje en verhit deze op middelhoog vuur
  • Voeg één voor één de cheddar toe en laat deze volledig smelten
  • Voeg de jalapeño pepers toe en meng kort
  • Verdeel de cheddarsaus en zwarte bonen over de 8 tortilla’s
  • Rol de tortilla’s stevig op en snij ze in rolletjes (cirkels) van 3 cm dik
  • Prik er een tandenstoker in en leg ze met de tandenstoker omhoog in de ovenschaal
  • Plaats het geheel in de voorverwarmde oven tot het serveren

Paprika-bonen salsa

  • Giet de kidneybonen af en spoel ze schoon
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika’s en maak de knoflook schoon
  • Hak de knoflook en koriander fijn, snij de tomaten in blokjes
  • Snij de paprika’s in gelijkmatige stukken en verhit wat olijfolie in een koekenpan
  • Voeg de knoflook, kruiden en paprika toe en roerbak 4 minuten
  • Voeg de kidneybonen, tomaten, peper en zout toe en roerbak 3 minuten
  • Meng de verse koriander door de salsa
  • Serveer de salsa warm samen met de nacho-rolletjes
  • Serveertip: Uiteraard kun je ook de nacho-rolletjes alleen maken en serveren als hapje bij feestjes of visite.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Ontvang €5 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Kruidige spitskool met rozijnen

Frans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Zelfgemaakte pruimenjam

1 kg   1 uur 30 minuten

Snelle vegetarische rendang

Indonesisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept