Nacho-rolletjes met paprika-bonen salsa

Nacho-rolletjes met paprika-bonen salsa

30 december 2014 door Wesley Fabry
Lekkere nacho-rolletjes ideaal bij Mexicaanse gerechten, maar ook als hapje bij een feestje. De nacho-saus wordt gemaakt van de kaas 'cheddar'. Dit is een gele tot oranje-gele, wat pittig smakende harde kaas die oorspronkelijk alleen gemaakt werd in het dorpje Cheddar (Engelse Somerset). De kaas werd daar gerijpt in een aantal grotten, waar de temperatuur, vocht- en lichtomstandigheden zeer constant zijn waardoor men een pittige koemelk kaas kreeg.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Tandenstokers

Nacho-rolletjes

  • Verwarm de oven voor op 150º en vet een ovenschaal in
  • Giet de zwarte bonen af en spoel ze schoon en hak de jalapeño pepers fijn
  • Doe de crème fraîche in een sauspannetje en verhit deze op middelhoog vuur
  • Voeg één voor één de cheddar toe en laat deze volledig smelten
  • Voeg de jalapeño pepers toe en meng kort
  • Verdeel de cheddarsaus en zwarte bonen over de 8 tortilla’s
  • Rol de tortilla’s stevig op en snij ze in rolletjes (cirkels) van 3 cm dik
  • Prik er een tandenstoker in en leg ze met de tandenstoker omhoog in de ovenschaal
  • Plaats het geheel in de voorverwarmde oven tot het serveren

Paprika-bonen salsa

  • Giet de kidneybonen af en spoel ze schoon
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika’s en maak de knoflook schoon
  • Hak de knoflook en koriander fijn, snij de tomaten in blokjes
  • Snij de paprika’s in gelijkmatige stukken en verhit wat olijfolie in een koekenpan
  • Voeg de knoflook, kruiden en paprika toe en roerbak 4 minuten
  • Voeg de kidneybonen, tomaten, peper en zout toe en roerbak 3 minuten
  • Meng de verse koriander door de salsa
  • Serveer de salsa warm samen met de nacho-rolletjes
  • Serveertip: Uiteraard kun je ook de nacho-rolletjes alleen maken en serveren als hapje bij feestjes of visite.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Wokgerecht met honing-sojasaus

Aziatisch
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Mexicaans eenpansgerecht

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Tomatenrisotto met babyspinazie

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept