Nacho-rolletjes met paprika-bonen salsa

Nacho-rolletjes met paprika-bonen salsa

30 december 2014 door Wesley Fabry
Lekkere nacho-rolletjes ideaal bij Mexicaanse gerechten, maar ook als hapje bij een feestje. De nacho-saus wordt gemaakt van de kaas 'cheddar'. Dit is een gele tot oranje-gele, wat pittig smakende harde kaas die oorspronkelijk alleen gemaakt werd in het dorpje Cheddar (Engelse Somerset). De kaas werd daar gerijpt in een aantal grotten, waar de temperatuur, vocht- en lichtomstandigheden zeer constant zijn waardoor men een pittige koemelk kaas kreeg.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 8 wraps tortilla's
  • 5 plakjes cheddar (kaas)
  • 125 gram crème fraîche
  • 6 schijfjes (uit pot jalapeño pepers)
  • ±125 gram (klein blikje zwarte bonen)
  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 2 tomaten
  • ±400 gram (1 groot blik kidneybonen)
  • 1 teentje knoflook
  • 5 takjes verse koriander
  • peper en zout
  • olijfolie

Kruiden

  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel paprikapoeder

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Tandenstokers

Nacho-rolletjes

  • Verwarm de oven voor op 150º en vet een ovenschaal in
  • Giet de zwarte bonen af en spoel ze schoon en hak de jalapeño pepers fijn
  • Doe de crème fraîche in een sauspannetje en verhit deze op middelhoog vuur
  • Voeg één voor één de cheddar toe en laat deze volledig smelten
  • Voeg de jalapeño pepers toe en meng kort
  • Verdeel de cheddarsaus en zwarte bonen over de 8 tortilla’s
  • Rol de tortilla’s stevig op en snij ze in rolletjes (cirkels) van 3 cm dik
  • Prik er een tandenstoker in en leg ze met de tandenstoker omhoog in de ovenschaal
  • Plaats het geheel in de voorverwarmde oven tot het serveren

Paprika-bonen salsa

  • Giet de kidneybonen af en spoel ze schoon
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika’s en maak de knoflook schoon
  • Hak de knoflook en koriander fijn, snij de tomaten in blokjes
  • Snij de paprika’s in gelijkmatige stukken en verhit wat olijfolie in een koekenpan
  • Voeg de knoflook, kruiden en paprika toe en roerbak 4 minuten
  • Voeg de kidneybonen, tomaten, peper en zout toe en roerbak 3 minuten
  • Meng de verse koriander door de salsa
  • Serveer de salsa warm samen met de nacho-rolletjes
  • Serveertip: Uiteraard kun je ook de nacho-rolletjes alleen maken en serveren als hapje bij feestjes of visite.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Aziatische vega-burger met hoisin

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Is­ra­ë­li­sche ei­er­scho­tel

4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Thaise curry met zilvervliesrijst

Thais
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept