Mosterdsoep, ontzettend lekker, tenminste als je hem zelf maakt. De kant en klare mosterdsoepen zijn vaak flauw van smaak, dit recept zorgt ervoor dat je een lekkere soep op tafel tovert zonder enige moeite. Lekker met een stukje brood of heerlijke focaccia! Het standaard recept is voor 4 personen als voorgerecht of voor 2 personen als hoofdmaaltijd met brood.
Ingrediënten
- 3,5 eetlepels grove mosterd
- 1,5 eetlepel dijonmosterd
- 1 prei
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 30 gram roomboter
- 30 gram bloem
- 400 ml water
- 150 ml witte wijn
- 150 ml slagroom
- 1 theelepel suiker
- 1,5 groentebouillonblokje
- 2 takjes verse peterselie
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Maak de groenten schoon en snij het lichtgroene en witte deel dan de prei heel fijn
- Hak de ui en knoflook fijn, smelt de boter in een pan
- Voeg de ui, prei en knoflook toe en roerbak 4 minuten
- Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut mee op een laag vuur
- Giet al roerend het water erbij zodat de bloem niet kan klonteren
- Roer tot een gladde lichtgebonden massa, voeg vervolgens de wijn, suiker en het groentebouillonblokje toe
- Laat het geheel 5 minuten koken op een laag vuur, hak ondertussen de peterselie fijn
- Roer de slagroom erdoor, laat nog even inkoken en zet daarna het vuur laag
- Klop de grove mosterd en dijonmosterd los in wat water
- Meng de mosterd door de soep, breng op smaak met peper en zout
- Schep de soep in kommen en werk af met de peterselie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
