Japanse miso ramen met Shiitake en tofu

Japanse miso ramen met Shiitake en tofu

Japanse miso ramen met Shiitake en tofu

8 januari 2024 door Wesley Fabry
Miso ramen is ontzettend populair in Japan en erg lekker. Dit zijn noedels met miso, heerlijke groenten en een echte umani-smaak. Dit is een van oorsprong een Japans woord dat 'heerlijkheid' of 'hartig' betekent. De miso zorgt vooral voor deze smaak en is een pasta van gefermenteerde sojabonen en andere typische Japanse ingrediënten. De misopasta kun je kopen in de toko of ekologische winkel, in de supermarkt vind je ook pakjes voor Miso soep. Deze laatste kun je ook gebruiken in dit recept.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 25 minuten
Keuken Japans
Porties 4 personen
Speciaal Vegan

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Kook de ramen in een pan met eventueel een extra bouillonblokje gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Giet af, spoel onder koud stromend water en bewaar in koud water tot gebruik
  • Breng ondertussen in een andere pan het water aan de kook met de groentebouillonblokjes
  • Maak de sugar snaps schoon, verwijder de harde puntjes en eventueel de nerf
  • Snij de shiitake in gelijkmatige stukken en snij de lente-ui erg fijn
  • Snij de winterpeen in dunne reepjes en de paksoi in dunne maantjes
  • Hak de loof van de paksoi grof
  • Voeg de shiitake, winterpeen, paksoi en sugar snaps toe aan de bouillon zodra deze kookt
  • Rasp de gember in de bouillon en voeg de misopasta toe, meng goed
  • Kook het geheel 8 minuten, bak ondertussen de tofublokjes in een pan
  • Voeg daarna de ramen toe aan de bouillon en kook 1 minuut mee
  • Meng alles goed en verdeel de noedels over 4 diepe kommen/borden
  • Werk af het bord af met de tofublokjes en lente-ui, en serveer onmiddellijk
Trefwoord Vegan
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Kersen chocolademousse

Frans
4 personen   2 uur

Geroosterde paprikarisotto met geitenkaas

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

WK burger met oranje-krieltjes

Amerikaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram