Het recept voor plantaardige kipstukjes in zoete sojasaus is heerlijk vanwege de sappige, plantaardige kipstukjes die de smaken van de zoete sojasaus perfect absorberen, resulterend in een hartige, zoete en umami-rijke smaakcombinatie. Bovendien voegt de saus een heerlijke glans en textuur toe aan het gerecht.
Ingrediënten
- 300 gram pandan rijst
- 300 gram plantaardige kipstukjes
- 350 gram sperziebonen
- 2 winterpenen
- 2 rode uien
- 4 teentjes knoflook
- 8 cm verse gember
- 80 gram cassave kroepoek
- 40 gram ongezouten cashewnoten
- 4 eetlepels ketjap manis
- peper en zout
- wokolie
Zoete sojasaus
- 40 ml sojasaus
- 60 ml zoete chilisaus
- 4 theelepels honing
- 2 eetlepels water
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Doe de plantaardige kipstukjes samen met de ketjap in een kom en meng goed, laat marineren
- Maak de sperziebonen schoon, snij eventueel doormidden
- Kook de sperziebonen 5 minuten in kokend water, giet daarna af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken
- Snij de winterpeen in dunne langwerpige stukken (julienne)
- Hak de cashewnoten grof en houdt apart
- Hak de ui grof en knoflook fijn, rasp de gember, verhit wat wokolie in een wok
- Fruit hierin de ui 2 minuten, voeg dan de knoflook en gember toe
- Bak 1 minuut en doe er dan de sperziebonen en winterpeen erbij
- Roerbak 2 minuten, kruid met peper en zout en blus met een beetje water en laat 5 minuten sudderen, schep regelmatig om
- Verhit in een hapjespan wat wokolie en bak hierin de plantaardige kipstukjes 4 minuten samen met de ketjap
- Voeg daarna alle ingrediënten voor de zoete sojasaus toe, meng goed
- Laat het geheel 1 minuten inkoken en zet daarna het vuur laag
- Verdeel de rijst over de borden met daarbovenop de groenten en plantaardige kipstukjes
- Werk af met de cashewnoten en cassave kroepoek
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
