Appeltaart met banketbakkersroom

Appeltaart met banketbakkersroom

27 maart 2022 door Wesley Fabry
Deze appeltaart met room is geïnspireerd op de kant-en-klare mix van Koopmans, maar dan zelf gemaakt. Eigenlijk is het helemaal niet moeilijk. Je maakt zelf het deeg en de banketbakkersroom, en de appels zorgen voor de afwerking. Fan van Appeltaart? Dan is deze variant zeker de moeite waard.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 30 min
Overige 2 uur 15 min
Totaal 3 uur
Porties 10 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Deeg

Banketbakkersroom

Bereidingswijze
 

Banketbakkersroom

  • Klop de eidooier met de suiker en 1/5e van de melk los in een grote kom
  • Giet de overige melk in een pan en breng deze samen met de vanillesuiker aan de kook
  • Meng nu de maïzena door het ei-mengsel tot een glad papje
  • Giet zodra de melk kookt, de helft al roerend bij het ei-mengsel in de kom
  • Roer goed met een garde en giet dit mengsel vervolgens bij de melk in de pan
  • Blijf nu voortdurend roeren en breng het geheel aan de kook
  • De room wordt nu langzamerhand dikker, laat 2 minuten al roerend inkoken op een laag vuur
  • Giet de banketbakkersroom op een groot plat bord of schaal, dek deze af met vershoudfolie
  • Plaats de room in de koelkast of diepvries om af te koelen, ga verder met het recept

Deeg

  • Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier, vet de rand met extra boter in
  • Klop de roomboter zacht met een mixer
  • Voeg daarna de overige ingrediënten voor het deeg toe
  • Kneed het geheel tot een samenhangend deeg
  • Bekleed de bodem van de ingevette springvorm met het deeg
  • Zorg ervoor dat je een opstaande rand van 1,5 cm maakt
  • Vul de taart nu met de afgekoelde banketbakkersroom, strijk glad
  • Zet het deeg nu even in de koelkast en ga verder met het recept

Appels en afbakken

  • Verwarm de oven voor op 180º boven/onder warmte of 170º voor hete lucht
  • Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de appel in 12 partjes
  • Doe de appels samen met de suiker en kaneel in een kom en meng goed
  • Haal de springvorm uit de koelkast
  • Verdeel de appels dakpansgewijs (zie foto's) over de room, begin aan de buitenkant
  • Bak de taart in 50 minuten gaar en goudbruin
  • Laat de taart 5 tot 10 minuten langer in de oven staan als de appels nog bleek zijn
  • Laat de taart nu minstens een uur afkoelen voor je deze aansnijd
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Ciabattaburger op Griekse wijze

Grieks
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

An­dij­vie­stamp­pot met zelfgemaakte jus

Nederlands
4 personen   30 minuten

Speculaas-kruimeltaart

Nederlands
10 personen   3 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept