De linze (Lens culinaris) is een bekende peulvrucht, die al voor onze jaartelling op grote schaal verbouwd werd. Het feit dat de linze wordt genoemd in het Oude Testament, getuigt hiervan De eigenlijke linze is het zaad van de plant, dat gedroogd wordt verhandeld, in verscheidene kleuren en groottes. Linzen hebben veel warmte nodig, zodat in Nederland dit gewas meestal in de glastuinbouw of onder een tunnel verbouwd wordt.
Ingrediënten
- 4 naan naanbroden
- 400 gram in blik en uitgelekt linzen
- 2 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 gram witte kool
- hanvol verse koriander
- 4 eieren
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 200 ml water
- 250 gram cherrytomaatjes
Kruiden
- 1,5 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220º
- Maak de witte kool schoon en snij deze in dunne reepjes
- Snij de rode ui in 8 gelijke parten en hak de chilipeper en knoflook fijn
- Was de cherrytomaatjes en verwijder eventueel de takjes
- Verhit een grote koekenpan met wat olie
- Voeg de rode, chillipeper, knoflook, tomatenpuree en kruiden toe en roerbak 2 minuten
- Voeg de witte kool toe en het water toe en meng kort
- Plaats de deksel op de pan en laat 3 minuten stoven, af en toe omroeren
- Voeg de linzen en cherrytomaatjes toe en roerbak 2 minuten
- Doe het geheel in een ingevette ovenschaal en maak 4 kuiltjes in de groenten
- Breek hierboven de eieren zodat er 1 ei per kuiltje is
- Kruid nog een beetje met peper en zout en plaats het geheel in de oven voor 15 minuten
- Warm het naan op volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Serveer warm samen met de linzen en eventueel chilisaus
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
