Aardappelen, groeten en vlees(vervanger), typisch Nederlands en Vlaams, maar het kan toch anders. Met deze heerlijke pestosaus maak je de groenten toegankelijker voor mensen die niet zo gek zijn op broccoli. De sugar snaps zijn bovendien zoet van smaak, hierdoor wordt het gerecht zeker een succes.
Ingrediënten
- 800 gram aardappelschijfjes
- 4 gevulde vegetarische burgers
- ±500 gram broccoli
- ±300 gram sugar snaps
- 3-4 theelepel groene pesto
- 125 gram ml crème fraîche
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Beng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Bak de aardappelschijfjes gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak ondertussen de broccoli en sugar snaps schoon
- Snij de broccoli in roosjes en snij deze kruislings in de steel in
- Verwijder eventueel de harde nerf uit de sugar snaps
- Doe de broccoli en sugar snaps in het kokende water en kook deze voor 5-6 minuten
- Bak ondertussen de burgers goudbruin in wat olijfolie
- Breng in een sauspannetje de crème fraîche en pesto aan de kook
- Laat even inkoken en zet daarna het vuur laag, schep regelmatig om
- Giet de broccoli en sugar snaps af, laat even droogstomen
- Verdeel de aardappelschijfjes, groenten en burgers over de borden
- Schep de saus over de broccoli en sugar snaps
- Kruid eventueel extra mt peper en zout, serveer onmiddellijk
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
