Nasi met groenten

Nasi met groenten

21 december 2014 door Wesley Fabry
Nasi is de Indonesische en Maleisische term voor gekookte rijst. In Nederland wordt de term nasi vaak gebruikt om nasi goreng aan te duiden. Nasi kan op verschillende manieren klaargemaakt worden. De bekendste zijn nasi goreng ("gebakken rijst") en nasi kuning ("gele rijst"). In dit recept maken we gebruik van heerlijke frisse toetsen zoals gember en limoen. Verder zorgt de kerrie en kurkuma voor een lekkere smaak en kleur.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram basmati rijst
  • 400 gram sperziebonen
  • 350 gram tuin- of doperwten
  • 2 winterpenen
  • 1 cm verse gember
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels gembersiroop
  • 1 limoen
  • wokolie

Kruiden

  • 2 theelepels kerrie
  • 1,5 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Maak de sperziebonen schoon en kook ze gedurende 8 minuten in het kokende water
  • Giet de sperziebonen af en spoel ze onder koud water
  • Schil de winterpenen en snij deze in dunne schijfjes
  • Hak de knoflook en gember fijn en rasp de limoen
  • Verhit wat wokolie in de wok en voeg de winterpeen, gember, knoflook en limoenrasp toe
  • Roerbak het geheel 1 minuut en voeg de kruiden plus wat olie toe
  • Roerbak 1 minuut, voeg de erwten en sperziebonen toe
  • Roerbak 3-4 minuten en blus met de gembersiroop en sap van de limoen
  • Voeg de rijst toe, roerbak 2 minuten en serveer warm
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Vegetarische Tjaptjoi

Aziatisch
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Kumpir met paprikasalade en falafel

Arabisch
4 personen   1 uur 30 minuten    Vegatarisch

Advocaatmousse met mascarpone

Nederlands
8 personen   30 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept