Gevulde quesadilla’s

Gevulde quesadilla’s

24 februari 2015 door Wesley Fabry
Quesadilla’s zijn ontzettend lekker en te vergelijken met de oer hollandse tosti. Quesadilla’s zijn eigenlijk niets meer, maar zeker ook niets minder dan de kaas-tosti, maar dan uit Mexico. In dit recept kun heerlijke gevulde quesadilla’s maken, deze bevatten naast kaas ook een aantal groenten en bonen. Hierdoor wordt de quesadilla een echter maaltijd in plaats van snack of bijgerecht.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 8 tortilla's
  • 1 rode paprika
  • 2 stevige tomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gram 1 groot blik zwarte bonen
  • 150 gram 1 klein blik maïs
  • 175 gram vegetarisch gehakt
  • 8 plakjes cheddar (kaas)
  • 125 gram crème fraîche
  • 6 takjes fijngehakte koriander
  • 80 gram geraspte belegen kaas
  • 1-2 theelepels cajun-kruiden

Bereidingswijze
 

  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en tomaten, hak de knoflook en ui fijn
  • Giet de zwarte bonen en mais af en laat deze goed uitlekken
  • Snij de tomaat en paprika in kleine stukken en doe dit in een kom
  • Voeg de zwarte bonen, mais, ui, knoflook en fijngehakte koriander bij
  • Kruid met de cajunkruid en eventueel peper en zout
  • Meng alles goed door elkaar, leg vervolgens alle tortilla’s uit op het werkblad
  • Smeer ze in met de crème fraîche, leg op 4 tortilla’s steeds 2 plakjes cheddar
  • Verdeel het mengsel uit de kom over de 4 tortilla’s met de cheddar
  • Verdeel er vervolgens de kaas over en leg er een tortilla (met de crème fraîche naar beneden) op
  • Verhit wat olie in een grote koekenpan op een laag tot middelhoog vuur
  • Leg een quesadilla in de pan en laat dit 1-2 minuten zachtjes bakken
  • Druk tijdens het bakken de quesadilla aan met een spatel, draai hem daarna om
  • Bak de andere kant ongeveer één minuut, leg daarna de quesadilla op een bord
  • Dek hem af met wat aluminium folie en bak de overige quesadilla’s ook op deze manier
  • Serveer onmiddellijk en warm eventueel met een salade

Notities

Bereidingstip: Hou je quesadilla’s warm in een oven van ongeveer 80º
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Mexicaanse lasagne van wraps met avocado

Mexicaans
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Pizzaburger

Italiaans
4 stuks   20 minuten    Vegatarisch

Risotto met portobello en pompoen

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept