Smeuïge enchilada rijst

Smeuige enchilada rijst met zwarte bonen

Smeuïge enchilada rijst

26 september 2018 door Wesley Fabry
De Mexicaanse keuken is lekker, verrassend en super makkelijk. Dit keer maken we een heerlijk bijgerecht met een smeuïge rijst met zwarte bonen, maïs en crème fraîche. Dit gerecht kun je bij alle Mexicaanse gerechten serveren, maar ook gewoon bij een Hollandse maaltijd met wat groenten en een vlees(vervanger).
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 20 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Giet de zwarte bonen en maïs af en spoel ze schoon, laat goed uitlekken
  • Doe de crème fraîche in een pan en breng aan de kook
  • Voeg de maïs en zwarte bonen toe en laat 2 minuten meekoken
  • Smelt de cheddar door de crème fraîche en laat 1 minuut inkoken
  • Kruid de cheddarsaus met de cajun-kruiden, en goed met peper en zout
  • Hak de koriander grof, giet de rijst af
  • Voeg de cheddarsaus toe aan de rijst en meng goed
  • Meng op het laatste de koriander erdoor
  • Werk af met de geraspte kaas en serveer warm

Notities

Variatietip: Ook lekker om toe te voegen aan een Mexicaanse tortilla (wrap) en op te rollen!
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Aardappelsalade met yoghurt en sperziebonen

4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Greek Wrap

Grieks
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Aardbeientaart

6 personen   1 uur 30 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram