![Lasagne-rolletjes met ricotta en spinazie](https://i0.wp.com/wessalicious.com/wp-content/uploads/2022/11/Lasagne-rolletjes-met-ricotta-en-spinazie-4.jpeg?resize=945%2C709&ssl=1)
Lasagne-rolletjes met ricotta en spinazie
30 november 2022 door Wesley FabryLasagne hoeft niet altijd gestapeld zijn, met dit vegetarische recept maak je lasagne-rolletjes met ricotta en spinazie. Eigenlijk kun je het zien als een soort van cannelloni, maar dan gemaakt van lasagnebladen en de typische smaak van lasagne. Aanrader!
Ingrediënten
- 250 gram lasagnebladen (vers)
- 400 gram verse spinazie
- 12 vegetarische balletjes
- 700 gram passata (bij voorkeur rustica)
- 250 gram ricotta
- 150 gram mozzarella (geraspt)
- 2 rode paprika's
- 7,5 gram verse Italiaanse kruiden (oregano, salie, tijm en rozemarijn)
- peper en zout
- olijfolie
![](https://i0.wp.com/wessalicious.com/wp-content/uploads/USP-EPV2.png?w=160&h=92)
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor 200º en vet een ovenschaal in
- Bak in een pan de spinazie tot deze geslonken is, kruid met peper en zout
- Laat de spinazie een beetje afkoelen
- Snij de paprika in blokjes en bak deze in een andere pan beetgaar
- Hak ondertussen de kruiden fijn en bak ze mee met de paprika
- Blus met de passata en breng op smaak met peper en zout
- Prak met een vork de balletjes fijn zodat ze verkruimeld zijn
- Bestrijk alle lasagnebladen met een ½ el ricotta
- Verdeel er de spinazie over, maar laat ±3 cm van de rand aan de korte kant vrij
- Doe bovenop de spinazie wat van de geprakte gehaktballetjes
- Rol vanaf de korte kant op en halveer de rolletjes
- Doe de tomatensaus in de ovenschaal en bedek deze met de mozzarella (roer niet)
- Zet de gehalveerde rolletjes tegen elkaar aan in de schaal
- Plaats het geheel in de oven voor 25 minuten op 200º
Notities
Wil je niet dat de lasagnerolletjes krokant worden aan de bovenkant? Dek de ovenschaal dan af met aluminiumfolie
![](https://i0.wp.com/wessalicious.com/wp-content/uploads/USP-EPV2.png?w=160&h=92)
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic