Lasagne hoeft niet altijd gestapeld zijn, met dit vegetarische recept maak je lasagne-rolletjes met ricotta en spinazie. Eigenlijk kun je het zien als een soort van cannelloni, maar dan gemaakt van lasagnebladen en de typische smaak van lasagne. Aanrader!
Ingrediënten
- 250 gram lasagnebladen (vers)
- 400 gram verse spinazie
- 12 vegetarische balletjes
- 700 gram passata (bij voorkeur rustica)
- 250 gram ricotta
- 150 gram mozzarella (geraspt)
- 2 rode paprika's
- 7,5 gram verse Italiaanse kruiden (oregano, salie, tijm en rozemarijn)
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor 200º en vet een ovenschaal in
- Bak in een pan de spinazie tot deze geslonken is, kruid met peper en zout
- Laat de spinazie een beetje afkoelen
- Snij de paprika in blokjes en bak deze in een andere pan beetgaar
- Hak ondertussen de kruiden fijn en bak ze mee met de paprika
- Blus met de passata en breng op smaak met peper en zout
- Prak met een vork de balletjes fijn zodat ze verkruimeld zijn
- Bestrijk alle lasagnebladen met een ½ el ricotta
- Verdeel er de spinazie over, maar laat ±3 cm van de rand aan de korte kant vrij
- Doe bovenop de spinazie wat van de geprakte gehaktballetjes
- Rol vanaf de korte kant op en halveer de rolletjes
- Doe de tomatensaus in de ovenschaal en bedek deze met de mozzarella (roer niet)
- Zet de gehalveerde rolletjes tegen elkaar aan in de schaal
- Plaats het geheel in de oven voor 25 minuten op 200º
Notities
Wil je niet dat de lasagnerolletjes krokant worden aan de bovenkant? Dek de ovenschaal dan af met aluminiumfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
