Aardbeiengebakjes

Aardbeiengebakjes

15 juni 2013 door Wesley Fabry
Aardbei (Fragaria) is een geslacht van bloeiende planten uit de rozenfamilie (Rosaceae), vooral bekend om zijn eetbare vruchten. Botanisch gezien is de aardbei een schijnvrucht. Er zijn meer dan twintig soorten en van de geteelde aardbei zijn er vele honderden rassen. Het Nederlandse/Belgische aarbeienseizoen loopt ongeveer van april tot november.
4 van 4 stemmen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten
Overig 1 uur
Totaal 1 uur 30 minuten
Porties 4 stuks

Ingrediënten

Zanddeeg

Banketbakkersroom

Afwerking

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

Zanddeeg:

  • Kneed alle ingrediënten door elkaar tot één stevige massa
  • Maak van het deeg een platte bol en verpak deze in plasticfolie
  • Laat het deeg een half uur uitharden in de koelkast
  • Bedek je werkblad met wat bloem en rol het deeg uit met de deegrol
  • Wanneer het deeg blijft plakken kun je wat extra bloem strooien over het deeg. Leg vervolgens het deeg in kleine ronde taartvormpjes, druk daarbij het deeg goed aan. Maak met behulp van een vork wat gaatjes in het deeg. Bak het zanddeeg gedurende 15 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 190°.
  • Tijd tekort? Dan kun je deze vormpjes tegenwoordig al kant en klaar kopen in de plaatselijke supermarkt onder de vermelding van 'Zandgebakjes'.

Banketbakkersroom:

  • Klop in een grote kookpan de eierdooiers en de suiker tot een luchtige, lichte massa
  • Zeef er het maïszetmeel bij en meng dit goed onder het eiermengsel
  • Kook de melk samen met de vanillesuiker (niet laten doorkoken)
  • Giet vervolgens de melk bij het eimengsel
  • Zet het geheel terug op het vuur en warm op
  • Wanneer het mengsel goed gebonden is laat je deze onmiddellijk afkoelen, met behulp van plasticfolie die je op de banketbakkersroom legt voorkom je het bekende 'velletje'.

Afwerking:

  • Wanneer het zanddeeg en banketbakkersroom is afgekoeld kun je de taart opbouwen en afwerken. Smelt de witte chocolade en smeer hiermee de taartbodem in, hierdoor zal het deeg minder snel het vocht van de banketbakkersroom opnemen.
  • Voeg de banketbakkersroom met in het midden een verhoging
  • Was en snij de aardbeien in 4 en schik deze overste boven in een rondje
  • Verhit kort in een sauspannetje de aardbeienjam
  • Smeer vervolgens de aardbeien in met de aardbeienjam
  • Werk af naar eigen persoonlijke voorkeur, bijvoorbeeld met slagroom of een takje munt
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Teriyaki spruitjes met rijst

Japans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Verse pasta met walnotenkruim

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Thaise aubergine curry met mie

Thais
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram