Indiase Vindaloo met bloemkool

Indiase Vindaloo met bloemkool

19 november 2013 door Wesley Fabry
Bloemkool is een groente die hoort bij het geslacht kool uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). De botanische naam voor bloemkool is Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis. De bloemkool bestaat uit nog ongedifferentiëerde bloemknoppen, in tegenstelling tot broccoli. Er zijn bloemkoolrassen met witte, paarse, oranje of groene bloemkolen.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 275 gram witte rijst
  • 1,5 eetlepel chilisaus
  • 200 gram doperwten
  • 500 gram bloemkoolroosjes
  • 200 ml kokosmelk
  • 1,5 eetlepel kerriepoeder

Vindaloo

  • 350 gram kippenblokjes
  • 200 gram tomatenblokjes
  • 1 grote ui
  • 3 teentjes knoflook

Kruiden Vindaloo

  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 theelepel chiliflakes
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel grove mosterd
  • halve theelepel kaneel
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Kook hierin de bloemkoolroosjes gaar gedurende 5 minuten en giet af
  • Snij de ui en knoflook fijn en fruit deze in een koekenpan
  • Voeg de kruiden van de vindaloo toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de kippenblokjes toe en roerbak 4 minuten gaar
  • Blus het geheel met de tomatenblokjes en breng aan de kook
  • Zet hierna het vuur laag en laat langzaam sudderen
  • Verhit een grote koekenpan met wat olie
  • Voeg hier de bloemkoolroosjes en doperwten aan toe en roerbak 2 minuten
  • Blus met de kokosmelk en kerriepoeder en breng het geheel aan de kook
  • Doe als laatste chilisaus door de rijst
  • Serveer deze samen met de vindaloo en bloemkool
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Zelfgemaakte Nacho-saus

Mexicaans
2 personen   10 minuten    Vegatarisch

Risotto met pompoen en geitenkaas

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Basisrecept voor Piz­za cal­zo­ne

Italiaans
2 stuks   45 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept