Bloemkool is een groente die hoort bij het geslacht kool uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). De botanische naam voor bloemkool is Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis. De bloemkool bestaat uit nog ongedifferentiëerde bloemknoppen, in tegenstelling tot broccoli. Er zijn bloemkoolrassen met witte, paarse, oranje of groene bloemkolen.
Ingrediënten
- 275 gram witte rijst
- 1,5 eetlepel chilisaus
- 200 gram doperwten
- 500 gram bloemkoolroosjes
- 200 ml kokosmelk
- 1,5 eetlepel kerriepoeder
Vindaloo
- 350 gram plantaardige kipstukjes
- 200 gram tomatenblokjes
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
Kruiden Vindaloo
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel chiliflakes
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel grove mosterd
- halve theelepel kaneel
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Kook hierin de bloemkoolroosjes gaar gedurende 5 minuten en giet af
- Snij de ui en knoflook fijn en fruit deze in een koekenpan
- Voeg de kruiden van de vindaloo toe en roerbak 1 minuut
- Voeg de plantaardige kipstukjes toe en roerbak 4 minuten gaar
- Blus het geheel met de tomatenblokjes en breng aan de kook
- Zet hierna het vuur laag en laat langzaam sudderen
- Verhit een grote koekenpan met wat olie
- Voeg hier de bloemkoolroosjes en doperwten aan toe en roerbak 2 minuten
- Blus met de kokosmelk en kerriepoeder en breng het geheel aan de kook
- Doe als laatste chilisaus door de rijst
- Serveer deze samen met de vindaloo en bloemkool
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
