Naan (dari voor "brood") is een brood dat van tarwemeel wordt gemaakt. De naan is het belangrijkste bijgerecht bij de maaltijden in Centraal- en Zuid-Azië. In sommige talen wordt het nan genoemd; de Birmese naam is nanpya. Knoflook en kruiden als komijn, koriander en zwarte komijn (nigella) geven de naan zijn typische smaak. De naan dient heet geserveerd te worden met ghee of boter. In de traditionele Indiase keuken wordt de naan gebruikt om andere gerechten mee op te scheppen: het is dan een soort lepel.
Ingrediënten
- 4 naanbroden
- 250 gram rijst
- 300 gram sperziebonen
- 150 gram doperwten
- 1 grote winterpeen
- 400 gram 1blik tomatenblokjes
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel kurkuma
- handvol verse koriander
- olijfolie
Kruiden
- 1 theelepel garam masala
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakkingen
- Voeg de kurkuma toe aan het rijstwater tijdens het koken voor de gele rijst
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Snij de winterpeen in gelijkmatige stukken
- Kook hierin de sperziebonen en winterpeen beetgaar gedurende 5 minuten
- Giet hierna af en spoel ze onder koud water en laat uitlekken
- Bereid de naanbroden volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Hak de ui en knoflook fijn en doe deze in een grote pan
- Voeg hieraan alle kruiden toe en roerbak 1 minuut
- Voeg de doperwten, winterpeen en sperziebonen toe en roerbak 2-3 minuten
- Blus het geheel met de tomatenblokjes en breng aan de kook
- Laat ongeveer 2 minuten koken met de deksel op de pan
- Zet het vuur uit en hak de koriander fijn en voeg deze toe bij de groenten
- Serveer warm samen met de rijst, naan en eventueel kip of vleesvervanger
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
