Indiase tomatencurry met naan

Indiase tomatencurry met naan

15 februari 2014 door Wesley Fabry
Naan (dari voor "brood") is een brood dat van tarwemeel wordt gemaakt. De naan is het belangrijkste bijgerecht bij de maaltijden in Centraal- en Zuid-Azië. In sommige talen wordt het nan genoemd; de Birmese naam is nanpya. Knoflook en kruiden als komijn, koriander en zwarte komijn (nigella) geven de naan zijn typische smaak. De naan dient heet geserveerd te worden met ghee of boter. In de traditionele Indiase keuken wordt de naan gebruikt om andere gerechten mee op te scheppen: het is dan een soort lepel.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 20 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 4 naanbroden
  • 250 gram rijst
  • 300 gram sperziebonen
  • 150 gram doperwten
  • 1 grote winterpeen
  • 400 gram 1blik tomatenblokjes
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel kurkuma
  • handvol verse koriander
  • olijfolie

Kruiden

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakkingen
  • Voeg de kurkuma toe aan het rijstwater tijdens het koken voor de gele rijst
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Snij de winterpeen in gelijkmatige stukken
  • Kook hierin de sperziebonen en winterpeen beetgaar gedurende 5 minuten
  • Giet hierna af en spoel ze onder koud water en laat uitlekken
  • Bereid de naanbroden volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Hak de ui en knoflook fijn en doe deze in een grote pan
  • Voeg hieraan alle kruiden toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de doperwten, winterpeen en sperziebonen toe en roerbak 2-3 minuten
  • Blus het geheel met de tomatenblokjes en breng aan de kook
  • Laat ongeveer 2 minuten koken met de deksel op de pan
  • Zet het vuur uit en hak de koriander fijn en voeg deze toe bij de groenten
  • Serveer warm samen met de rijst, naan en eventueel kip of vleesvervanger
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pasta met zelfgemaakte pompoensaus

Italiaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Zelfgemaakte walnoot-pesto

Mediterraan
15 minuten

Naanbrood met gerookte zalm

2 personen   15 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept