Kung Pao Chicken
13 februari 2014 door Wesley FabryNasi is de Indonesische en Maleisische term voor gekookte rijst. In Nederland wordt de term nasi vaak gebruikt om nasi goreng aan te duiden. Nasi kan op verschillende manieren klaargemaakt worden. Nasi putih is gewone gekookte rijst, nasi goreng ("gebakken rijst") is een gerecht dat ook in Nederland en België populair is. Daarnaast bestaan er ook nog andere, min of meer bekende, varianten als nasi kuning, nasi rames en nasi lemak.
Ingrediënten
Nasi
- 275 gram gele rijst
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 rode chilipeper
- 4 stengels lente-ui
- 2-3 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- handvol cashewnoten
- wokolie
Kung Pao
- 350 gram kippenblokjes
- 1 eetlepel gembersiroop
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel sambal
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel maïzena
- peper
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika's en chilipeper
- Snij de paprika in gelijkmatige stukken en hak de chilipeper fijn
- Maak de lente-ui schoon en snij deze in dunne ringentjes
- Verhit een koekenpan met wat wokolie
- Voeg hier de kipblokjes, beetje peper en sambal aan toe en roerbak 4 minuten
- Blus het geheel met de rode wijnazijn, gembersiroop en sojasaus
- Los de maïzena op in een beetje water en voeg deze bij de kip
- Breng het geheel aan de kook en hou warm
- Verhit de wok met wat wokolie
- Bak hierin de paprika en chilipeper gedurende 3minuten
- Voeg de lente-ui toe en roerbak nog 2 minuten
- Blus het geheel met de ketjap en voeg de rijst, gemberpoeder en kerriepoeder toe
- Meng alles goed en roerbak nog 1 minuut
- Serveer warm samen met de kip en werk af met de cashewnoten
- Tip: Gebruik witte vleesvervanger in plaats van de kippenblokjes voor de vegetarische variant
Recepten foto's
