Indiase curry met mascarpone

Indiase curry met mascarpone

8 mei 2014 door Wesley Fabry
Mascarpone is een soort kaas, die voor het eerst voorkwam rond 1600 in Lombardije in Noord-Italië, ten zuidwesten van Milaan. Mascarpone wordt gemaakt van lichte room (25 % botervet) die door de toevoeging van wijnsteenzuur een dik, rijk, romig en smeerbaar product wordt. Het kan met- of zonder toegevoegde suiker worden gebruikt. Het is waarschijnlijk het bekendst als ingrediënt in tiramisù, het beroemde Italiaanse dessert. Het wordt vaak gebruikt in plaats van boter om risotto dik te maken en te verrijken. Ook al is Mascarpone typisch Italiaans, je kunt het product perfect toepassen in andere keukens waaronder de Indiase keuken.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 25 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Maak de broccoli en sperziebonen schoon en kook ze in het kokende water voor 7 minuten
  • Giet hierna af en spoel ze onder koud stromend water
  • Schil ondertussen de gekookte eieren
  • Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg de kurkuma, currypoeder en garam masala toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de eieren toe en roerbak het geheel 2 minuten
  • Meng grondig de mascarpone door de ui, eieren en knoflook
  • Voeg de broccoli en sperziebonen toe en meng goed
  • Serveer warm samen met de basmati-rijst
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Toscaanse pasta groentestoof

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Ratatouille stoofschotel met aardappel

Frans
4 personen   38 minuten

Tomaten-courgetterisotto

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

1 gedachte over “Indiase curry met mascarpone”

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram