Pasta alla puttanesca

Geplaatst op: 22 maart 2013 door Wesley

Pasta alla puttanesca betekend letterlijk 'Pasta van de lichte zeden' en is een pittige, iets wat zoute Italiaanse pasta. De ingrediënten zijn kenmerkend voor de Zuid-Italiaanse keuken, zo bevat deze pasta tomaten, olijfolie, olijven, kappertjes en knoflook. Rond 1961 werd dit gerecht vooral door de dames van lichte zeden bereid omdat het snel, makkelijk en vooral lekker was. Dankzij de rode peper bevat hij extra pit en vuur.

(2 stemmen, gemiddeld: 3,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

300 gram pasta naar keuze
5 tomaten
100 gram (uitgelekt) zwarte olijven
50 gram (uitgelekt) kappertjes
1 venkel
2 teentjes knoflook
1 rode chilipeper
75 gram geraspte belegen kaas
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel gedroogde oregano
olijfolie
peper

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper
Maak de venkel schoon en snij hem in dunne reepjes
Hak de knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een grote koekenpan
Voeg het paprikapoeder, peper en oregano toe en roer 1 minuut
Voeg de venkel toe en roerbak alles 1 minuut
Halveer de olijven en snij de tomaten in partjes en voeg deze toe
Plaats een deksel op de koekenpan en stoof de groenten gedurende 3 tot 5 minuten
Voeg de kappertjes toe en meng het met de rest van de groenten
Voeg enkele eetlepels olijfolie en de pasta toe aan de groenten
Meng alles goed onder elkaar en serveer warm met wat geraspte kaas