Pasta alla puttanesca
22 maart 2013 door Wesley FabryPasta alla puttanesca betekend letterlijk 'Pasta van de lichte zeden' en is een pittige, iets wat zoute Italiaanse pasta. De ingrediënten zijn kenmerkend voor de Zuid-Italiaanse keuken, zo bevat deze pasta tomaten, olijfolie, olijven, kappertjes en knoflook. Rond 1961 werd dit gerecht vooral door de dames van lichte zeden bereid omdat het snel, makkelijk en vooral lekker was. Dankzij de rode peper bevat hij extra pit en vuur.
Ingrediënten
- 300 gram pasta naar keuze
- 5 tomaten
- 100 gram uitgelekt zwarte olijven
- 50 gram uitgelekt kappertjes
- 1 venkel
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 75 gram geraspte belegen kaas
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- olijfolie
- peper
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper
- Maak de venkel schoon en snij hem in dunne reepjes
- Hak de knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een grote koekenpan
- Voeg het paprikapoeder, peper en oregano toe en roer 1 minuut
- Voeg de venkel toe en roerbak alles 1 minuut
- Halveer de olijven en snij de tomaten in partjes en voeg deze toe
- Plaats een deksel op de koekenpan en stoof de groenten gedurende 3 tot 5 minuten
- Voeg de kappertjes toe en meng het met de rest van de groenten
- Voeg enkele eetlepels olijfolie en de pasta toe aan de groenten
- Meng alles goed onder elkaar en serveer warm met wat geraspte kaas
Recepten foto's
