Indiase baigan bhajee

In­di­a­se bai­gan bhaj­ee

17 maart 2013 door Wesley Fabry
Ook al kent de Indiase keuken een grote verscheidenheid, toch zijn er vele overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruikgemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 4 grote naanbroden
  • 5 tomaten
  • 200 gram uitgelekt kikkererwten
  • 1 rode paprika
  • 1 aubergine
  • 200 gram voorgekookt aardappelblokjes
  • 1 groene chilipeper
  • 2 theelepels kruid garam masala
  • 2 theelepels grove mosterd
  • handvol koriander
  • 1 ui
  • 75 ml water

Bereidingswijze
 

  • Bak de naanbrooden af volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Verwijder de zaadlijst uit chilipeper en de paprika
  • Maak de aubergine schoon en snij deze in gelijkmatige blokjes
  • Hak de ui en chilipeper fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg de garam masala en grove mosterd toe en roer gedurende 1 minuut
  • Voeg de aubergine, aardappelblokjes, kikkererwten en paprika toe
  • Roerbak alles gedurende 2 minuten en blus af met het water
  • Snij de tomaten in kleine blokjes en voeg deze bij de rest
  • Plaats een deksel op de koekenpan en laat het geheel 5 minuten stoven op een hoog vuur
  • Verwijder de deksel en roer alles goed door elkaar
  • Hak de koriander fijn en voeg deze bij de groenten en laat 1 minuut mee stoven
  • Serveer de bai­gan bhaj­ee warm samen met het naanbrood
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Vietnamese noedels met komkommer

Aziatisch
4 personen   25 minuten

Zachte nacho taco’s

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Bladerdeeg kersengebak

4 stuks   1 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept