
Pizza calzone is niet meer, maar ook niet minder dan een dichtgevouwen pizza. De pizza is uiteraard een Italiaans gerecht. Het bestaat uit een bodem van deeg, waarop voedingsmiddelen als kaas of mozzarella, tomaten, olijven, champignons, groenten en vlees gedaan worden. Deze wordt doorgaans gebakken in een oven. Dit recept is een vegetarische variant op de beroemde BBQ chicking pizza.
Ingrediënten
Deeg
- 200 ml lauw water
- 350 gram patent bloem
- 1 theelepel suiker
- 7 gram droge gist
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels olijfolie
Barbecuesaus (BBQ-saus)
- 1 kleine rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 gram tomaten
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 30 gram donkere basterdsuiker
- 3 eetlepels honing
- 25 ml rode wijnazijn
- 1 theelepel worcestersaus
- 1 theelepel mosterd
- eventueel 1 eetlepel molasse
- halve theelepel (chilivlokken chiliflakes)
- halve theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
Vulling
- 175 gram vegetarische roerbakblokjes
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 75 gram geraspte belegen kaas
- 1 bol (buffel mozzarella)

Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden:Bakpapier, deegrol,
Deeg en BBQ-saus
- Meng alle ingrediënten voor het deeg met elkaar en laat even rijzen gedurende 10-20 minuten
- Hak de ui en knoflook fijn, snij de tomaten in kleine blokjes
- Verhit de olijfolie in een sauspan en voeg de knoflook en ui toe
- Roerbak het geheel 1 minuut en voeg de tomatenpuree toe
- Roerbak 1 minuut en voeg de tomatenblokjes toe
- Breng dit geheel aan de kook en voeg dan vervolgens alle overige ingrediënten toe
- Meng goed en laat het geheel inkoken op een middelhoogvuur voor ongeveer 10 minuten
- Verwarm de oven voor op 200º en bestuif het aanrecht met wat bloem
- Verdeel het deeg in twee gelijken stukken en rol beide uit tot een cirkel
Vulling en afwerking
- Roerbak de vegetarische stukjes in wat olie gedurende 2 minuten
- Blus ze vervolgens met de helft van de BBQ-saus
- Maak de paprika’s schoon en snij ze in dunne reepjes
- Maak de rode ui schoon en snij hem in dunne (halve) ringen
- Bestrijk de twee deegcirkels met de gehele BBQ-saus
- Verdeel de groenten en roerbakstukjes over de helft van beide cirkels
- Bestrooi deze met de geraspte kaas en de mozzarella
- Vouw de pizza dicht en druk de randen stevig aan
- Prik enkel gaten met een vork in de bovenkant van de pizza
- Leg de pizza’s op met bakpapier bekleden hete bakplaat
- Bak de pizza gedurende 18-22 minuten af op 200º en serveer warm
Recepten foto's





