Ook al kent de Indiase keuken een grote verscheidenheid, toch zijn er vele overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruikgemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.
Ingrediënten
- 250 gram basmati rijst
- 4 naanbroden
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 1 rode paprika
- 1 winterpeen
- 150 gram uitgelekt kikkererwten
- 300 gram diepvries spinazie
- 400 ml kokosmelk
- handvol verse koriander
- wokolie
Kruiden
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 eetlepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel kurkuma
- halve theelepel gemalen komijnzaad
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper en paprika
- Snij de winterpeen en paprika grof
- Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een grote koekenpan
- Voeg alle kruiden toe en roerbak 1 minuut
- Voeg de kikkererwten, winterpeen en paprika toe en roerbak 4 minuten
- Voeg de spinazie toe en meng deze door het geheel
- Blus het geheel af met de kokosmelk en plaats de deksel op de pan
- Stoof het gerecht gedurende 5 minuten, roer regelmatig door
- Bak de naanbrooden af volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Hak de koriander fijn en voeg deze op het laatste toe aan de groenten
- Serveer de groentekorma samen met de rijst en naanbrooden
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
