De Groentegoulash met aardappel is heerlijk vanwege de perfecte combinatie van zorgvuldig geselecteerde groenten en aardappels, die samen een harmonieuze balans van smaken en texturen creëren. Bovendien worden de groenten gestoofd in een smaakvolle saus op basis van kruiden en specerijen, wat zorgt voor een diepe smaak.
Ingrediënten
- 800 gram vastkokende aardappelen
- 2 grote winterpenen
- 2 grote pastinaken
- 2 stuks gele paprika
- 125 gram cannellini bonen
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 40 gram tomatenpuree
- 385 ml groentebouillon (van bouillonblokje)
- 10 gram verse peterselie
- 2 theelepels gemalen komijnzaad
- 2 theelepels paprikapoeder
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
- 1 stoofpan
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen, winterpenen en pastinaken, snij deze in grove stukken
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij de paprika in grove stukken
- Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in de stoofpan
- Fruit hierin de ui op een middelhoog vuur voor 3 minuten
- Voeg de knoflook, winterpeen, pastinaak en aardappel toe, roerbak kort
- Voeg nu de komijn en paprikapoeder toe, roerbak het geheel 2 minuten
- Doe de tomatenpuree erbij, bak kort mee en blus daarna met de bouillon
- Laat op middelhoge stand minimaal 15 minuten afgedekt stoven
- Hak ondertussen de peterselie fijn, giet de bonen af, spoel ze en laat uitlekken
- Voeg de bonen en de helft van de peterselie toe aan de stoof
- Meng goed en laat 10 minuten zachtjes meestoven
- Kruid eventueel met peper en zout en serveer de groentegoulash, werk af met de peterselie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
