Penne Rigate con mascarpone

Penne Rigate con mascarpone

2 maart 2013 door Wesley Fabry
Vegetarisch recept voor Penne Rigate met een overheerlijke mascarpone-tomatensaus. Op smaak gebracht met Italiaanse kruiden en rucola. Uiteraard perfect te combineren met kip of vegetarisch vervang vlees.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Kook de penne volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Schil de winterpeen en snij deze in kleine blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg de basilicum, oregano, paprikapoeder en chilipeper toe
  • Roer goed door en voeg de tomatenpuree toe
  • Bak dit gedurende 2 minuten mee op een zacht vuur
  • Verhoog het vuur en voeg de winterpeen toe en roerbak 2 minuten
  • Snij de tomaat in blokjes en voeg deze samen met het water toe
  • Breng aan de kook en voeg de mascarpone erbij
  • Meng goed en laat 1 minuut inkoken
  • Kruid af met peper en zout en voeg de rucola erbij
  • Roer om gedurende 1 minuut
  • Serveer warm samen met de penne en eventueel kip of vegetarisch vlees
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Warme Provençaalse aardappelsalade

Mediterraan
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Egyptische koshari

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Pasta met rucola-pesto en sugar snaps

Italiaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept