Vegetarische Babi Pangang
21 april 2013 door Wesley FabryDe naam babi pangang komt van de twee Maleis/Indonesische woorden babi, dat varken betekent, en panggang, dat geroosterd betekent. Door deze brede benaming kan het duiden op verschillende lokale gerechten uit het Maleisische en Indonesische taalgebied. Ook wordt in Maleisië en Indonesië met babi panggang Chinese vormen van geroosterd varkensvlees aangeduid zoals char siew (叉燒, "babi panggang merah" in het Maleis, "chāshāo" in Hanyu pinyin en "moe deng" in het Thais).
Ingrediënten
- 300 gram noedels
- 250 gram vegetarische balletjes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 1 theelepel gemberpoeder
- 3 eetlepels ketjap manis
- 150 gram uitgelekt atjam tjampoer
- halve prei
- 125 gram taugé
- sap van een halve limoen
- 3 eetlepels bruine suiker
- 400 ml water
- 2 theelepels maïzena
- wokolie
Bereidingswijze
- Bereid de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Snij de balletjes in vier en bak deze gaar in 5 minuten in wat olie
- Hou ze vervolgens apart verwijder de zaadlijst uit de chilipeper
- Snij de prei in dunne halve ringen
- Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in de wok
- Voeg het gemberpoeder toe en roerbak 1 minuut
- Voeg de prei, atjar en ketjap manis aan toe
- Breng aan de kook en roerbak alles 2 minuten
- Voeg het limoensap en suiker toe en roer alles even goed door elkaar
- Meng de maïzena en water samen en voeg dit toe aan de wok
- Breng het geheel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes doorkoken
- Voeg de taugé en balletjes toe en laat nog 3 minuten koken
- Serveer warm samen met de noedels
Recepten foto's
