Snelle vegetarische rendang

Geplaatst op: 9 mei 2020 door Wesley

Rendang is een klassiek oosters stoofgerecht met traditioneel rundvlees. Met behulp van dit recept kun je een snelle vegetarische variant op tafel zetten. In de supermarkt kun je een kant-en-klare currypasta (boemboe) kopen die je kunt gebruiken als basis. Controleer bij voorkeur de ingrediënten zodat je zeker weet dat het om een vegetarische variant gaat.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
Breng in een andere pan een ruime hoeveelheid water met de groentebouillonblokjes aan de kook
Maak de sperziebonen schoon en kook deze gedurende 12-15 minuten
Wacht met afgieten tot je klaar bent met alle stappen, zet gewoon het vuur uit
Hak ondertussen de uien fijn en verhit 2 eetlepels wokolie in een hapjespan
Fruit al roerend in de olie de ui gaar gedurende 2-3 minuten
Voeg de roerbakreepjes toe en wok 2 minuten
Voeg de rendang-pasta toe en meng goed
Blus het geheel met de kokosmelk en breng aan de kook
Zet het vuur iets lager en laat het geheel inkoken voor 10 minuten
Giet de rijst en sperziebonen af
Verdeel de rijst, sperziebonen en rendang over de borden
Werk af met de seroendeng

Probeer ook eens: Zomerse gadogado