Champignonrisotto met prei

champignon risotto

Champignonrisotto met prei

19 februari 2018 door Wesley Fabry
Risotto is een gerecht dat ik graag eet, zeker in het najaar en de wintermaanden. In het volgende recept combineren we lekker traditioneel champignons met prei in een smeuïge risotto met kaas en geblust met witte wijn. De groenteburger zorgt ervoor dat het een stevige maaltijd wordt, deze kan eventueel worden weggelaten.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 25 min
Overig 5 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Breng het water aan de kook samen met het groentebouillonblokje
  • Maak de groenten schoon, snij champignon in parten
  • Snij de prei in halve ringen en hak de knoflook fijn
  • Verhit wat olijfolie in een koekenpan
  • Roerbak hierin de champignons, prei en knoflook voor 5 minuten
  • Voeg de rijst toe, bak deze tot ze glazig zijn (±2 minuten)
  • Kruid met de oregano, basilicum en peper, meng kort
  • Blus het geheel met de witte wijn, laat de rijst dit volledig opnemen
  • Voeg dan een soeplepel van de groentebouillon toe, laat de rijst dit opnemen
  • Herhaal dit tot de volledige groentebouillon is opgenomen door de rijst
  • Bak ondertussen de groenteburgers goudbruin
  • Hak de peterselie fijn en meng deze samen met de kaas door de risotto
  • Verdeel de risotto over de borden samen met de burger, serveer onmiddellijk
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Mac and Cheese Pizza

Amerikaans
2 stuks   45 minuten    Vegatarisch

Pita omelet met tzatziki

Grieks
2 personen   20 minuten    Vegatarisch

Pad­den­stoe­len-­ri­sot­to

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept