Champignonrisotto met prei

champignon risotto

Champignonrisotto met prei

19 februari 2018 door Wesley Fabry
Risotto is een gerecht dat ik graag eet, zeker in het najaar en de wintermaanden. In het volgende recept combineren we lekker traditioneel champignons met prei in een smeuïge risotto met kaas en geblust met witte wijn. De groenteburger zorgt ervoor dat het een stevige maaltijd wordt, deze kan eventueel worden weggelaten.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 25 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 40 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Breng het water aan de kook samen met het groentebouillonblokje
  • Maak de groenten schoon, snij champignon in parten
  • Snij de prei in halve ringen en hak de knoflook fijn
  • Verhit wat olijfolie in een koekenpan
  • Roerbak hierin de champignons, prei en knoflook voor 5 minuten
  • Voeg de rijst toe, bak deze tot ze glazig zijn (±2 minuten)
  • Kruid met de oregano, basilicum en peper, meng kort
  • Blus het geheel met de witte wijn, laat de rijst dit volledig opnemen
  • Voeg dan een soeplepel van de groentebouillon toe, laat de rijst dit opnemen
  • Herhaal dit tot de volledige groentebouillon is opgenomen door de rijst
  • Bak ondertussen de groenteburgers goudbruin
  • Hak de peterselie fijn en meng deze samen met de kaas door de risotto
  • Verdeel de risotto over de borden samen met de burger, serveer onmiddellijk
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Thaise groene curry noedels

Thais
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Aziatische broccoli met rijst

Aziatisch
2 personen   25 minuten    Vegatarisch

Aardappel roast met pompoen

Nederlands
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram