Deze gnocchi met amatriciana-saus is lekker authentiek, maar wel met vegetarische spekblokjes. Een heerlijke tomatensaus van gepelde tomaten met witte wijn geven deze saus een karakteristieke smaak.
Ingrediënten
- 600 gram gnocchi di patate
- 100 gram zongedroogde tomaten
- 1 knol venkel
- 2 paprika's
- 100 gram grana panado
Amatriciana-saus
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 400 gram gepelde tomaten
- 175 ml tomato frito
- 200 ml droge witte wijn
- 100 gram vegetarische spekblokjes
- zwarte peper
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
Amatriciana-saus
- Hak de ui en knoflook fijn, snij de rode peper in ringen
- Verhit wat olijflie in een pan, voeg de ui toe en bak 1 minuut
- Voeg nu de spekblokjes, knoflook en chilipeper en bak 2 minuten
- Open het blik met gepelde tomaten en haal de tomaten uit het blik
- Snij de tomaten in blokjes
- Voeg deze samen met het sap, tomato frito en de witte wijn toe aan de saus
- Kruid met de zwarte peper en laat het geheel 15 minuten inkoken
Gnocchi
- Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika's
- Snij de venkel en paprika's in kleine blokjes
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en roerbak hierin de venkel en paprika 8 minuten
- Bereid ondertussen de gnocchi volgens de bereiningswijze op de verpakking
- Rasp de grana panado en snij de zongedroogde tomaten in stukjes
- Voeg de gnocchi en amatriciana-saus toe, meng kort
- Verdeel de gnocchi over de borden en werk af met de kaas
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
