Nasi Goreng

Geplaatst op: 19 juni 2013 door Wesley

Nasi is de Indonesische en Maleisische term voor gekookte rijst. In Nederland wordt de term nasi vaak gebruikt om nasi goreng aan te duiden. Nasi kan op verschillende manieren klaargemaakt worden. De bekendste zijn nasi goreng ("gebakken rijst") en nasi kuning ("gele rijst"). Met behulp van dit recept kun je de traditionele Nasi Goreng klaarmaken in een hand omdraai.

(8 stemmen, gemiddeld: 3,88 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

250 gram basmati rijst
150 gram doperwten
1 rode paprika
1 rode chilipeper
3 stengels lente ui
3 eieren
3 sjalotjes
1 theelepel sambal
4 eetlepels ketjap manis
Kruiden
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel gemalen korianderzaad
1 theelepel gemberpoeder
peper en zout
wokolie

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de bereidingswijze gaar
Kook de rijst indien mogelijk 6 tot 8 uur op voorhand, ander even laten droog stomen
Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper en paprika
Snij de paprika in dunne reepjes en hak de lente ui fijn in ringen
Doe een beetje wokolie in de wok en roerbak de eieren gaar
Hou de eieren vervolgens apart wanneer deze gaar zijn
Hak de sjalotjes en chilipeper fijn en fruit deze in de wok
Voeg de sambal en kruiden toe en roerbak 2 minuten
Voeg de paprika en doperwten toe en roerbak 4 minuten
Voeg de lente ui toe en roerbak kort voor 1 minuut
Neem de droge of koude rijst en voeg deze toe aan de wok
Meng goed en verhit deze al roerend 2 tot 3 minuten
Blus het geheel met de ketjap en meng deze eronder samen met de eiren
Serveer warm samen met kip of tofu