Paprika curry met rijst
Nasi Goreng
Geplaatst op: 19 juni 2013 door Wesley
Nasi is de Indonesische en Maleisische term voor gekookte rijst. In Nederland wordt de term nasi vaak gebruikt om nasi goreng aan te duiden. Nasi kan op verschillende manieren klaargemaakt worden. De bekendste zijn nasi goreng ("gebakken rijst") en nasi kuning ("gele rijst"). Met behulp van dit recept kun je de traditionele Nasi Goreng klaarmaken in een hand omdraai.
(7 stemmen, gemiddeld: 4,00 van 5)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 250 gram basmati rijst
- 150 gram doperwten
- 1 rode paprika
- 1 rode chilipeper
- 3 stengels lente ui
- 3 eieren
- 3 sjalotjes
- 1 theelepel sambal
- 4 eetlepels ketjap manis
- Kruiden
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel gemberpoeder
- peper en zout
- wokolie
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze gaar
- Kook de rijst indien mogelijk 6 tot 8 uur op voorhand, ander even laten droog stomen
- Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper en paprika
- Snij de paprika in dunne reepjes en hak de lente ui fijn in ringen
- Doe een beetje wokolie in de wok en roerbak de eieren gaar
- Hou de eieren vervolgens apart wanneer deze gaar zijn
- Hak de sjalotjes en chilipeper fijn en fruit deze in de wok
- Voeg de sambal en kruiden toe en roerbak 2 minuten
- Voeg de paprika en doperwten toe en roerbak 4 minuten
- Voeg de lente ui toe en roerbak kort voor 1 minuut
- Neem de droge of koude rijst en voeg deze toe aan de wok
- Meng goed en verhit deze al roerend 2 tot 3 minuten
- Blus het geheel met de ketjap en meng deze eronder samen met de eiren
- Serveer warm samen met kip of tofu
Meer recepten
