Oosterse champignon-roebakschotel
25 april 2014 door Wesley FabryPaddenstoelen (champignons) werden oorspronkelijk geplukt in bos en veld. De eerste gedocumenteerde champignonteelt vond plaats in de omgeving van Parijs, waar in 1651 champignons werden geteeld door afval van de meloenenteelt te begieten met (spore-bevattend) waswater van rijpe champignons. Deze werden in exclusieve Parijse restaurants gegeten.
Ingrediënten
- 300 gram mie
- 175 gram vegetarische roerbakblokjes
- 500 gram champignons
- 200 gram sugar snaps
- 2 sjalotjes
- 3 teentjes knoflook
- 1,5 theelepel sambal
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 theelepel gemberpoeder
- wokolie
Bereidingswijze
- Kook de mie gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Verwijder bij de sugar snaps het taaie draadje aan de onderkant
- Kook de sugar snaps in het kokende water voor 5 minuten
- Maak ondertussen de champignons schoon en snij deze in 2 of 4
- Maak de knoflook schoon en hak deze fijn
- Hak de sjalotjes fijn en verhit wat wokolie in de wok
- Voeg de roerbakblokjes, sambal, gemberpoeder, sjalotjes en knoflook toe
- Roerbak 2 minuten en voeg hierna de champignons en sugar snaps toe
- Roerbak het geheel 3 tot 5 minuten en blus hierna met de ketjap
- Serveer warm samen met de mie
Recepten foto's
